ロベルト・サロット ガヴィ アウロラ 2021年 について
みずみずしい質感と果実味豊かな、この価格として非の打ちどころのない高品質のガヴィです。
リンゴ、グレープフルーツなどの爽やかな香り、白桃を想わせる上品な甘み、溶け込むようなミネラル、すべてが調和しています。余韻も長く、ずっと飲んでいられるような心地よさがあり、様々なお料理と合わせて楽しめるワインです。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシーとしています。このガヴィを造るうえで大切にしていることは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵することで、果実味が長く保たれます。その間死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温醗酵のため自然のCO2がワインに溶け込み、フレッシュさを保つことが出来ます。
ワイン名のアウロラは、奥様の名前から取っていて、イタリア語で「夜明け」「オーロラ」の意味です。ラベルにも地平から昇る太陽が赤と金色で描かれています。
自家ブドウに加え、買いブドウを使っていますが、付き合いの長い5人の農夫から購入し、発酵、醸造はロベルトが行っています。5人の農夫の畑には、1年を通してロベルト・サロットから2人がチェックに回り、付き合いも長く、ロベルト・サロット氏は「5人の農夫は家族同様であると思っているので、自社畑と言ってよいと思っています」と話しています。
〈 2021年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2023 93点
ムンドゥス・ヴィニ 2022 金賞 ＆ Best of Show Gavi
ベルリン・ワイン・トロフィー 2022 金賞
リンゴ、グレープフルーツなどの爽やかな香り、白桃を想わせる上品な甘み、溶け込むようなミネラル、すべてが調和しています。余韻も長く、ずっと飲んでいられるような心地よさがあり、様々なお料理と合わせて楽しめるワインです。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシーとしています。このガヴィを造るうえで大切にしていることは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵することで、果実味が長く保たれます。その間死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温醗酵のため自然のCO2がワインに溶け込み、フレッシュさを保つことが出来ます。
ワイン名のアウロラは、奥様の名前から取っていて、イタリア語で「夜明け」「オーロラ」の意味です。ラベルにも地平から昇る太陽が赤と金色で描かれています。
自家ブドウに加え、買いブドウを使っていますが、付き合いの長い5人の農夫から購入し、発酵、醸造はロベルトが行っています。5人の農夫の畑には、1年を通してロベルト・サロットから2人がチェックに回り、付き合いも長く、ロベルト・サロット氏は「5人の農夫は家族同様であると思っているので、自社畑と言ってよいと思っています」と話しています。
〈 2021年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2023 93点
ムンドゥス・ヴィニ 2022 金賞 ＆ Best of Show Gavi
ベルリン・ワイン・トロフィー 2022 金賞
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 コルテーゼ 100％
容量 750ml
格付 ガヴィ D.O.C.G.
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 コルテーゼ 100％
容量 750ml
格付 ガヴィ D.O.C.G.
ロベルト・サロット (Roberto Sarotto)
「大規模なワイナリーでの経験が今に生きる」
ロベルトは醸造学校を卒業して父を手伝っていましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮、同時にガヴィにある生産者組合のジェネラルマネージャーとしても活躍しました。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
「高品質で様々なタイプのワインを、リーズナブルな価格で」
醸造学校に通い始めた頃から、国際市場に進出するという野望を持っていました。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
「ワインは畑で生まれ、セラーで育つ」
ロベルトが最優先で注意を払うのは畑です。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
「バローロとバルバレスコはひとつの土地でクリュの違い」
D.O.C.G.に認定される際、バルバレスコの生産者がバローロと同じになることを嫌ったため、別のD.O.C.G.となりました。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
ロベルト・サロット検索
ワインを産地別に検索する
ワインを予算別に検索する
ワインをヴィンテージ別に検索する
|
配送料・納期
|
|
|
銀行振込の場合、ご入金確認日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 クレジットカード・代金引換・ペイペイ・楽天ペイ・後払いペイディの場合、ご注文日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 | |
|
お支払いについて
お支払いは以下の方法がご選択いただけます。
  
  
・クレジットカード ・ペイペイ ・楽天ペイ ・後払いペイディ ・代金引換（商品代金税込10,000円以上は手数料無料） ・銀行振込（前払い/ご注文から5日以内にお振込ください/発送後ポイント付与） | |
|
返品交換について ワインは性格上、お客様のご都合による返品は原則としてお受けすることが出来ません。あらかじめご了承ください。 | |
配送時間指定について
  指定時間帯に配達するよう日本郵便に指示いたします。 | |
|
お問い合わせ
ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
通信販売のみ
| |
