ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィス シャンパーニュ ブリュット ブラン・ド・ブラン ルミエール グラン・クリュ NV について
ブジー村に1920年に創業、所有する9ヘクタールの畑はすべてグラン・クリュ（ブジー5.5ha、アンボネイ2.5ha、クラマン1ha）という名門中の名門で、2008年以降、4代目当主ジャン・クリストフが運営しています。（なお彼は、皆とても仲が良いことで知られる「ブジー栽培家協会」の会長でもあります）。
このレコルタン・マニピュラン（自家栽培醸造家）の大きな特徴は、「マロラクティック発酵を行わない」ことをフィロソフィーとしていることです。
「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります」（ジャン・クリストフ）。
作品名のLumiere（ルミエール）はフランス語で光を意味し、並外れた輝きと洗練されたこのシャンパーニュの名前の由来となっています。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ「クラマン」のシャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブラン。クラマンのテロワールから生まれるミネラル、フレッシュさ、純粋さの代名詞です。
淡いゴールド色にグリーンのハイライト。きめ細かく繊細な泡。新鮮な果実や白い花の香り。活気があり、洗練されています。ピリッとした白ブドウの香りが生き生きとした、エレガントなシャンパーニュ。
2021年9月収穫、2024年2月デゴルジュマン。ドサージュ6g/L。
天然酵母でアルコール発酵。マロラクティック発酵を行わない。スレンレスタンクで醸造。
〈 ドゥラヴェンヌおすすめのマリアージュ 〉
魚介類をふんだんに添えた食前酒としてご賞味ください。
ELLE A TABLE Competition 2018 金賞
Tyson Stelzer The Champagne Guide 2020-2021 91 点
このレコルタン・マニピュラン（自家栽培醸造家）の大きな特徴は、「マロラクティック発酵を行わない」ことをフィロソフィーとしていることです。
「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります」（ジャン・クリストフ）。
作品名のLumiere（ルミエール）はフランス語で光を意味し、並外れた輝きと洗練されたこのシャンパーニュの名前の由来となっています。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ「クラマン」のシャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブラン。クラマンのテロワールから生まれるミネラル、フレッシュさ、純粋さの代名詞です。
淡いゴールド色にグリーンのハイライト。きめ細かく繊細な泡。新鮮な果実や白い花の香り。活気があり、洗練されています。ピリッとした白ブドウの香りが生き生きとした、エレガントなシャンパーニュ。
2021年9月収穫、2024年2月デゴルジュマン。ドサージュ6g/L。
天然酵母でアルコール発酵。マロラクティック発酵を行わない。スレンレスタンクで醸造。
〈 ドゥラヴェンヌおすすめのマリアージュ 〉
魚介類をふんだんに添えた食前酒としてご賞味ください。
ELLE A TABLE Competition 2018 金賞
Tyson Stelzer The Champagne Guide 2020-2021 91 点
タイプ スパークリング 白 辛口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C.
シャンパーニュ
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C.
シャンパーニュ
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィス (Delavenne Pere et Fils)
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、ブジーを代表する生産者、ブジー、アンボネイ、クラマンと所有する畑は、全てグラン・クリュ、極上のテロワールから傑出したシャンパーニュを生産。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィス (Delavenne Pere et Fils) は、フランス、シャンパーニュ (Champagne) 地方の中心地、モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims) 地区にて、グラン・クリュ (Grand Cru) に指定されているブジー (Bouzy) 村を代表する秀逸なレコルタン・マニピュラン (Recoltant Manipulant, 自家栽培醸造家) 生産者のひとりです。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスの所有する 9 ha のぶどう畑は、全てグラン・クリュ (Grand Cru) に指定されている村にあります。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスの所有する畑は、モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims) のブジー (Bouzy) に 5.5 ha 、アンボネイ (Ambonnay) に 2.5 ha 、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) のクラマン (Cramant) に １.0 ha にあり、何れのぶどう畑もシャンパーニュの最高峰に位置付けられる銘醸地区にあります。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、誰もが羨む最高のテロワールから、極上のシャンパーニュを生み出し続けています。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスの所有する畑は、モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims) のブジー (Bouzy) に 5.5 ha 、アンボネイ (Ambonnay) に 2.5 ha 、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) のクラマン (Cramant) に １.0 ha にあり、何れのぶどう畑もシャンパーニュの最高峰に位置付けられる銘醸地区にあります。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、誰もが羨む最高のテロワールから、極上のシャンパーニュを生み出し続けています。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスの 4 代目当主、ジャン・クリストフ (Jean Christophe) 氏は、「私たちの目標は、テロワールとぶどう品種の感覚、味、表現力によって、誰をも魅了するエレガントで洗練されたシャンパンを生産することです。」と言い、代々受け継いできた素晴らしいテロワールを健全な状態に保ち、収穫される最高峰のぶどう果実から傑出したシャンパーニュを生み出しています。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、1920 年に創業し、2008 年以降、4 代目当主のジャン・クリストフ (Jean Christophe) 氏が運営しています。
ジャン・クリストフ氏は、「ブジー村栽培家協会」の会長を務めるなど、ブジー村とシャンパーニュ地方に誇りを持っており、ブジーを代表する生産者であるのみならず、ブジー村のぶどう栽培家やシャンパーニュ生産者の取りまとめ役として、また、ブジー村とシャンパーニュ地域全体の価値向上を目指して活躍しています。
ジャン・クリストフ氏は、「ブジー村栽培家協会」の会長を務めるなど、ブジー村とシャンパーニュ地方に誇りを持っており、ブジーを代表する生産者であるのみならず、ブジー村のぶどう栽培家やシャンパーニュ生産者の取りまとめ役として、また、ブジー村とシャンパーニュ地域全体の価値向上を目指して活躍しています。
ジャン・クリストフ氏は、「畑とぶどう樹を心から愛しています。いつまでも畑仕事をして、最期も畑の中で迎えたい。」と言い、ぶどう栽培の仕事を心から愛しています。
ジャン・クリストフ氏が、メゾンに参画した 2005 年から、ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、実質ビオロジック農法の極めて厳格なリュット・レゾネ農法を徹底して実践し、健全なぶどう畑から最高峰のぶどう果実を生み出すことに注力しています。
2020 年よりビオロジック農法の導入を開始し、2023 年ヴィンテージから「Ecocert」の認証を得たシャンパーニュが出荷される予定です。
2020 年よりビオロジック農法の導入を開始し、2023 年ヴィンテージから「Ecocert」の認証を得たシャンパーニュが出荷される予定です。
ジャン・クリストフ氏は、自分が育ったぶどう畑を家族の伝統にとって不可欠な部分と考えており、先祖に対して深い尊敬の念を抱いています。
そして、自然に対する深い敬意と3 人の子供たちに引き継ぐぶどう畑の健全性を気にかけ、ジャン・クリストフは、ビオロジック農法への転換を決めました。
また、醸造においては、天然酵母を用いて発酵してスレンレスタンクにて醸造しており、「ミレジム」と「アムール・ド・ルイーズ」の動瓶は手作業で丁寧に行っています。
そして、自然に対する深い敬意と3 人の子供たちに引き継ぐぶどう畑の健全性を気にかけ、ジャン・クリストフは、ビオロジック農法への転換を決めました。
また、醸造においては、天然酵母を用いて発酵してスレンレスタンクにて醸造しており、「ミレジム」と「アムール・ド・ルイーズ」の動瓶は手作業で丁寧に行っています。
ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスの大きな特徴であり、こだわりは、「マロラクティック発酵を行わない」ことを信条としていることです。
ジャン・クリストフ氏は、「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります。」と言い、自身が所有するグラン・区クリュのぶどう畑から生み出されるぶどう果実の品質に自信を持っています。
ジャン・クリストフ氏の「魂を込めた畑仕事と、4世代に渡って受け継がれ、磨き上げられてきた醸造の技、そして確固たる美意識から紡ぎだされる彼のシャンパンは、美酒の枠を超え、脳の官能をつかさどる部分を直接刺激してくるかのようです。特に余韻の美しさは圧巻で、星の光がゆらぎ、瞬くように静謐な、陶酔の世界へと飲み手を誘ってくれます。」 (輸入元、ヌーヴェル・セレクション) と称賛され、ドゥラヴェンヌ・ペール・エ・フィスは、傑出したシャンパーニュを生み出す造り手として、世界各国にて極めて高く評価されています。
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