ハギャル・マティアス ツヴァイゲルト セッコ NV について
厳しい審査を勝ち抜いて「オーストリアワイン大使」に認定されたプロフェッショナル達をして、「日本に輸入されるのをずっと待ち望んでいた」と口々に言わしめた「ハギャル・マティアス」の作品。
ハギャル・マティアスはオーストリア ニーダーエステライヒ州 カンプタール北部 モランヅ村のワイナリー。
記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。1970年代から自社ビン詰めを開始、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入し、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーとなり、オーストリアを代表するビオディナミストとして不動の名声を獲得しています。
〈 ニーダーエステライヒ 〉
ニーダーエステライヒはオーストリア最大のワイン生産地方。ここでは多くのブドウ品種から多彩なワインが造られる。軽く発泡する軽快なものから不朽の白ワインまで、そしてエレガントな赤からゼクトや精妙な甘口ワインまで。
この産地は8つの限定的ワイン生産地を擁しており、カンプタールはそのひとつ。
〈 カンプタール 〉
3,583haにのぼる畑と数多くの実力あるトップ生産者を擁するカンプタールは、オーストリアで最も人気のあるワイン産地のひとつ。
ここではレス土壌あるいは原生岩が最もよく見られる。いくつかの畑では、最も名高いハイリゲンシュアイン畑にあるように、火成岩由来の土壌も存在する。ここではDACが、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングに与えられる。
この弱発泡性のロゼワインは、まず美味しいワイン（スティルワイン）として造り、そこに炭酸ガスを注入にして弱発泡性に仕上げています。
※ 瓶内二次発酵のスタイルにすると、硬い味わいになってしまうため、炭酸ガスを注入する方法で造っていると、マティアスさんはおっしゃっていました。（2024年５月 セミナーにて）
熟してきた梅の実、アプリコット、すももの香り。ツヴァイゲルトのフルーティーさがたっぷりと感じられ、果実味豊かで、ひっかかるタンニンはないが味わいとしてタンニンを感じる、素晴らしいバランス！ 飲んだ後に軽やかに跳ねるように続く酸、これはまさにハギャル・マティアスの土壌によるも。泡は心地よく、コクのあるワインに快活さを与えています。
飲めば飲むほどに美味しさを感じる弱発泡のロゼワイン！
〈 ツヴァイゲルト 〉
ぶどう品種のツヴァイゲルトは、フルーティーでスパイシー、ブラックチェリーの典型的な香りにダークベリーの果実味とほのかなハーブのニュアンスが感じられます。やや紫を帯びた赤い色合い、素晴らしくバランスのとれたボディは、繊細で柔らかいタンニンに支えられています。 フルボディで長命のサワーチェリーの風味を持つワインとなり、一部のワインはバリックでも熟成されることもある。
ツヴァイゲルト100%。0.9ha。粘土質・泥灰土質土壌。樹齢約15年。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成させた後、2.5気圧まで炭酸ガスを注入。「gleichgepresst」は「Blanc de Noir」と同じ意味です。
2006年から導入したビオディナミにより、ブドウは土壌の個性を余すことなく表現しています。
「モーツァルトやハプスブルグ家の遺産がオーストリア固有の文化であるように、歌舞伎や相撲が日本固有の文化であるように、私のワインは、オーストリアの、なかでもカンプタール固有の文化なのです。世界のいかなる他の産地のワインも、私のワインに似たものはありません。そしてそのようなワイン造りを可能にするのが、ビオディナミなのです」（マティアス・ハギャル）。
ハギャル・マティアスはオーストリア ニーダーエステライヒ州 カンプタール北部 モランヅ村のワイナリー。
記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。1970年代から自社ビン詰めを開始、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入し、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーとなり、オーストリアを代表するビオディナミストとして不動の名声を獲得しています。
〈 ニーダーエステライヒ 〉
ニーダーエステライヒはオーストリア最大のワイン生産地方。ここでは多くのブドウ品種から多彩なワインが造られる。軽く発泡する軽快なものから不朽の白ワインまで、そしてエレガントな赤からゼクトや精妙な甘口ワインまで。
この産地は8つの限定的ワイン生産地を擁しており、カンプタールはそのひとつ。
〈 カンプタール 〉
3,583haにのぼる畑と数多くの実力あるトップ生産者を擁するカンプタールは、オーストリアで最も人気のあるワイン産地のひとつ。
ここではレス土壌あるいは原生岩が最もよく見られる。いくつかの畑では、最も名高いハイリゲンシュアイン畑にあるように、火成岩由来の土壌も存在する。ここではDACが、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングに与えられる。
この弱発泡性のロゼワインは、まず美味しいワイン（スティルワイン）として造り、そこに炭酸ガスを注入にして弱発泡性に仕上げています。
※ 瓶内二次発酵のスタイルにすると、硬い味わいになってしまうため、炭酸ガスを注入する方法で造っていると、マティアスさんはおっしゃっていました。（2024年５月 セミナーにて）
熟してきた梅の実、アプリコット、すももの香り。ツヴァイゲルトのフルーティーさがたっぷりと感じられ、果実味豊かで、ひっかかるタンニンはないが味わいとしてタンニンを感じる、素晴らしいバランス！ 飲んだ後に軽やかに跳ねるように続く酸、これはまさにハギャル・マティアスの土壌によるも。泡は心地よく、コクのあるワインに快活さを与えています。
飲めば飲むほどに美味しさを感じる弱発泡のロゼワイン！
〈 ツヴァイゲルト 〉
ぶどう品種のツヴァイゲルトは、フルーティーでスパイシー、ブラックチェリーの典型的な香りにダークベリーの果実味とほのかなハーブのニュアンスが感じられます。やや紫を帯びた赤い色合い、素晴らしくバランスのとれたボディは、繊細で柔らかいタンニンに支えられています。 フルボディで長命のサワーチェリーの風味を持つワインとなり、一部のワインはバリックでも熟成されることもある。
ツヴァイゲルト100%。0.9ha。粘土質・泥灰土質土壌。樹齢約15年。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成させた後、2.5気圧まで炭酸ガスを注入。「gleichgepresst」は「Blanc de Noir」と同じ意味です。
2006年から導入したビオディナミにより、ブドウは土壌の個性を余すことなく表現しています。
「モーツァルトやハプスブルグ家の遺産がオーストリア固有の文化であるように、歌舞伎や相撲が日本固有の文化であるように、私のワインは、オーストリアの、なかでもカンプタール固有の文化なのです。世界のいかなる他の産地のワインも、私のワインに似たものはありません。そしてそのようなワイン造りを可能にするのが、ビオディナミなのです」（マティアス・ハギャル）。
タイプ 弱発泡スパークリング ロゼ 辛口
生産地 オーストリア
ニーダーエステライヒ
カンプタール
品種 ツヴァイゲルト 100%
農法 ビオディナミ
容量 750ml
生産地 オーストリア
ニーダーエステライヒ
カンプタール
品種 ツヴァイゲルト 100%
農法 ビオディナミ
容量 750ml
ハギャル・マティアス (Hager Matthias)
オーストリアのトップ生産者、自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法から果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産！！
ハギャル・マティアスは、オーストリアのトップ生産者、銘醸地カンプタールに250年以上続く名門です。
自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法を採用、果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産しています。
ハギャル・マティアスは、オーストリアのトップ生産者、銘醸地カンプタールに250年以上続く名門です。
自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法を採用、果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産しています。
所有する畑は、標高300〜500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件！！
ハギャル・マティアスは、15.5ha のぶどう畑を所有、何れも標高300〜500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件が揃っています。
ハギャル・マティアスは、15.5ha のぶどう畑を所有、何れも標高300〜500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件が揃っています。
薬草から堆肥を作り土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、自然の力とサイクルを利用したぶどう造りを実践！！
ハギャル・マティアスは、農薬・除草剤・殺虫剤の不使用、天然酵母のみによる発酵は勿論、イラクサ、カノコソウ、ノコギリソウ、カモミールなどの薬草から堆肥を造り、自然の力を利用して土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、植物にとっての「正しい時間」を把握、自然のサイクルに合わせたぶどう造りを進めています。
ハギャル・マティアスは、農薬・除草剤・殺虫剤の不使用、天然酵母のみによる発酵は勿論、イラクサ、カノコソウ、ノコギリソウ、カモミールなどの薬草から堆肥を造り、自然の力を利用して土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、植物にとっての「正しい時間」を把握、自然のサイクルに合わせたぶどう造りを進めています。
自然の自己調整力を利用するのは多くの観察・忍耐・忍耐・経験が必要、探求と研鑽を深める！！
ハギャル・マティアスは、「自然は精巧なシステムであり、自己調整力をぶどう栽培に利用、それには、多くの観察、忍耐、忍耐、経験が必要」と言い、ルドルフ・シュタイナー（哲学者、有機農法事業への低利融資銀行を設立）の考えやマリア・トゥーン（天体エネルギー栽培法を考案）による月のリズムや惑星・星座の影響についての発見と研究、植物栽培や農業への提案などを参考に、ビオディナミ国際協会 (Demeter) と連携して探求と研鑽を深めています。
ハギャル・マティアスは、「自然は精巧なシステムであり、自己調整力をぶどう栽培に利用、それには、多くの観察、忍耐、忍耐、経験が必要」と言い、ルドルフ・シュタイナー（哲学者、有機農法事業への低利融資銀行を設立）の考えやマリア・トゥーン（天体エネルギー栽培法を考案）による月のリズムや惑星・星座の影響についての発見と研究、植物栽培や農業への提案などを参考に、ビオディナミ国際協会 (Demeter) と連携して探求と研鑽を深めています。
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