タヴォラ・ヴァローザ (Tavora Varosa)
タヴォラ・ヴァローザ (Tavora Varosa) は、ポルトガルを代表する銘醸地、ドウロ地方とダン地方の間にある小さな DOP 指定の生産地域なものの、ポルトガル最高峰のスパークリング・ワインを生み出す産地として知られる名高い産地です。
タヴォラ・ヴァローザの DOP 指定は、1989 年と他の銘醸地に比べて遅かったものの、ワイン造りの歴史は、タヴォラ・ヴァローザにてシトー派修道会 (Cistercians) がワイン造りを開始した 12 世紀に遡ることのできる長い歴史を誇る産地です。
また、タヴォラ・ヴァローザは、1678 年にシトー派の修道士たちがポルトガルで初めてスパークリング・ワインを生み出した産地であり、ポルトガル最高峰の傑出したスパークリング・ワインを一貫して生み出す銘醸地として、古くから知られて来ました。
タヴォラ・ヴァローザの DOP 指定は、1989 年と他の銘醸地に比べて遅かったものの、ワイン造りの歴史は、タヴォラ・ヴァローザにてシトー派修道会 (Cistercians) がワイン造りを開始した 12 世紀に遡ることのできる長い歴史を誇る産地です。
また、タヴォラ・ヴァローザは、1678 年にシトー派の修道士たちがポルトガルで初めてスパークリング・ワインを生み出した産地であり、ポルトガル最高峰の傑出したスパークリング・ワインを一貫して生み出す銘醸地として、古くから知られて来ました。
タヴォラ・ヴァローザは、標高 500 〜 800 m の高地にぶどう畑が広がり、夏は乾いた晴天が続き、冬は雨が多くてとても寒く、夏から秋にかけては、とりわけ昼夜の寒暖差が大きくなる地域です。
年間降雨量は、900 mm 程度と適度な水準ですが、ぶどうの生育期から収穫期にあたる 6 〜 10 月は、雨量が少なく、晴天が続いて乾燥するため、ぶどうの完熟にとって最適な日照と降水量の条件が揃っています。
タヴォラ・ヴァローザは、夏でも 30 ℃ を超えることは少なく、昼夜の寒暖差が 10 ℃ 以上あるため、繊細さに酸に加え、凝縮感を備えたスパークリング・ワインに適したぶどうが収穫できる産地です。
年間降雨量は、900 mm 程度と適度な水準ですが、ぶどうの生育期から収穫期にあたる 6 〜 10 月は、雨量が少なく、晴天が続いて乾燥するため、ぶどうの完熟にとって最適な日照と降水量の条件が揃っています。
タヴォラ・ヴァローザは、夏でも 30 ℃ を超えることは少なく、昼夜の寒暖差が 10 ℃ 以上あるため、繊細さに酸に加え、凝縮感を備えたスパークリング・ワインに適したぶどうが収穫できる産地です。
タヴォラ・ヴァローザのぶどう栽培は、12 世紀にシトー派修道会 (Cistercians) によって、始められました。
シトー派修道会は、1154 年に、タヴォラ・ヴァローザの地に、サン・ジョアン・テウロカ修道院 (Mosteiro de Sao Joao de Tarouca) を建設し、ぶどうの栽培とワイン造りを開始します。
シトー派修道会は、1154 年に、タヴォラ・ヴァローザの地に、サン・ジョアン・テウロカ修道院 (Mosteiro de Sao Joao de Tarouca) を建設し、ぶどうの栽培とワイン造りを開始します。
そして、シトー派の修道士たちは、17 世紀に、タヴォラ・ヴァローザの花崗岩で構成された土地と標高が高いため寒暖差が大きく冷涼な気候が、シャンパーニュのようなスパークリング・ワインの生産に適しているというテロワールが持つ潜在性に、早くも気が付きます。
シトー派修道会の修道士たちは、タヴォラ・ヴァローザにて、1678 年に、ポルトガル初のスパークリング・ワインの生産を開始、以来、タヴォラ・ヴァローサは、一貫して、スパークリング・ワインの銘醸地として、高く評価されてきました。
シトー派修道会の修道士たちは、タヴォラ・ヴァローザにて、1678 年に、ポルトガル初のスパークリング・ワインの生産を開始、以来、タヴォラ・ヴァローサは、一貫して、スパークリング・ワインの銘醸地として、高く評価されてきました。
タヴォラ・ヴァローザのワイン造りに大きく貢献したシトー派修道会によるワイン造りは、19 世紀に、サン・ジョアン・テウロカ修道院の解散によって、終わりを迎えます。
しかしながら、シトー派の修道士たちが伝えた、土地を開墾し、ぶどう畑を耕すという今日まで続く規範と伝統は、タヴォラ・ヴァローザの地域と人々の生活を形作り、ワイン造りの技巧とテロワールに対する観察眼を含めて、そのまま地域の人たちや文化として残りました。
そして、タヴォラ・ヴァローザにおけるスパークリング・ワイン造りは、現在まで途切れることなく続き、17 世紀から、一貫してポルトガル最高峰のスパークリング・ワインを生み出す産地として、知られて来ました。
しかしながら、シトー派の修道士たちが伝えた、土地を開墾し、ぶどう畑を耕すという今日まで続く規範と伝統は、タヴォラ・ヴァローザの地域と人々の生活を形作り、ワイン造りの技巧とテロワールに対する観察眼を含めて、そのまま地域の人たちや文化として残りました。
そして、タヴォラ・ヴァローザにおけるスパークリング・ワイン造りは、現在まで途切れることなく続き、17 世紀から、一貫してポルトガル最高峰のスパークリング・ワインを生み出す産地として、知られて来ました。
タヴォラ・ヴァローザは、マルヴァジア・フィナ、セルシール、グヴェイオ、シャルドネなどの白ブドウ品種、トゥリガ・フランセサ、ティンタ・バロッカ、トゥリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリス、ピノ・ノワールなどの赤ブドウ品種が用いられ、辛口のスパークリング・ワインを生産しています。
栽培されているぶどうは、地域の伝統品種が主力ですが、近年、シャルドネやピノ・ノワールといった国際品種の栽培も増えてきています。
栽培されているぶどうは、地域の伝統品種が主力ですが、近年、シャルドネやピノ・ノワールといった国際品種の栽培も増えてきています。
タヴォラ・ヴァローザのスパークリング・ワイン生産者として、頂点に位置付けられている生産者は、ムルガニェイラ (Murganheira) です。
ポルトガルのスパークリング・ワイン生産者として、メディアやワイン評論家によって常にポルトガル最高の評価を得ており、誰もが認める最高峰の生産者と言えます。
瓶内二次発酵はもちろん、シャンパーニュの熟成期間を遥かに超える 3 〜 5 年の熟成期間を経て蔵出しされるスパークリング・ワインには、全てのボトルに、ヴィンテージが記載されているなど、傑出した逸品を生み出し続けています。
また、ムルガニェイラは、シャンパーニュ地方のように、青い花崗岩をくり抜いて造った、壮観で巨大な熟成用の天然セラーを持ち、最高の環境でスパークリング・ワインを熟成させています。
ポルトガルのスパークリング・ワイン生産者として、メディアやワイン評論家によって常にポルトガル最高の評価を得ており、誰もが認める最高峰の生産者と言えます。
瓶内二次発酵はもちろん、シャンパーニュの熟成期間を遥かに超える 3 〜 5 年の熟成期間を経て蔵出しされるスパークリング・ワインには、全てのボトルに、ヴィンテージが記載されているなど、傑出した逸品を生み出し続けています。
また、ムルガニェイラは、シャンパーニュ地方のように、青い花崗岩をくり抜いて造った、壮観で巨大な熟成用の天然セラーを持ち、最高の環境でスパークリング・ワインを熟成させています。
ポルトガルのワイン産地・生産者
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ポルトガルのワイン産地
ポルトガルは、ワイン造りが盛んな国であり、各地で個性溢れる魅力的なワインが生産されています。
ポルトガルの産地一覧
ヴィーニョ・ヴェルデ (Vinho Verde) は、ポルトガル北部のブドウ栽培地区。
雨量比較的多く、夏涼しく冬暖か。緑深い森林が美しく「コスタ・ヴェルデ（緑の海岸）」と呼ばれます。
ヴィーニョ・ヴェルデとは「緑のワイン」の意味、酸に恵まれ、若々しく快活で爽やかな微炭酸のワインが生産されます。
雨量比較的多く、夏涼しく冬暖か。緑深い森林が美しく「コスタ・ヴェルデ（緑の海岸）」と呼ばれます。
ヴィーニョ・ヴェルデとは「緑のワイン」の意味、酸に恵まれ、若々しく快活で爽やかな微炭酸のワインが生産されます。
ポート (Port) は、ドウロ渓谷に広がる世界初の原産地管理法によるポート・ワイン用ぶどうの生産指定地域。
ポート・ワイン用ぶどうの栽培地域には、「ガタストロ」という厳格な基準が適用されます。
夏冬・昼夜の気温差が大きく乾燥するため、完熟した良質なぶどうが生産されます。
ドウロ川流域の渓谷は、景観が素晴らしくユネスコの世界遺産に指定されています。
ポート・ワイン用ぶどうの栽培地域には、「ガタストロ」という厳格な基準が適用されます。
夏冬・昼夜の気温差が大きく乾燥するため、完熟した良質なぶどうが生産されます。
ドウロ川流域の渓谷は、景観が素晴らしくユネスコの世界遺産に指定されています。
マデイラ (Madeira) は、リスボンの南西1,000km、大西洋上のマデイラ島で生産される酒精強化ワイン。
酸化・加熱熟成により生産されるマデイラは、世界三大酒精強化ワインに数えられ、独特な酸味と甘みを持っています。
既に酸化したワインなので、開栓によってもそれ以上酸化せず、長期に楽しめます。
酸化・加熱熟成により生産されるマデイラは、世界三大酒精強化ワインに数えられ、独特な酸味と甘みを持っています。
既に酸化したワインなので、開栓によってもそれ以上酸化せず、長期に楽しめます。
ドウロ (Douro) は、ポルトガル北部の港町、ポート市からドウロ川を遡ったドウロ渓谷に広がるポルトガル屈指の銘醸地です。
ポート・ワインと同じ地域で生産されるスティル・ワインを指し、土着品種を用い、洗練された上質な赤・白ワインが生産されます。
秀逸年のみ生産される「バルカ・ヴェーリャ」というワインは、「伝説のワイン」として珍重され、「ポルトガルのペトリュス」との異名を持ちます。
秀逸年のみ生産される「バルカ・ヴェーリャ」というワインは、「伝説のワイン」として珍重され、「ポルトガルのペトリュス」との異名を持ちます。
ダン (Dao) は、ポルトガル中部の街、ヴィゼウを中心に広がるポルトガルを代表する銘醸地。
日夜・夏冬の寒暖差が大きく、乾燥した気候の過酷な気象条件で生み出されるダンのワインは、品質が総じて高く、ポルトガルでは、「迷ったらダン」と言われるほど、産地名だけで信頼して飲むことのできるワインと評価されています。
作家の壇一雄が愛飲したワインであり、随筆に「赤、白のダンワインを何百本抜いたことか」と記述されています。
日夜・夏冬の寒暖差が大きく、乾燥した気候の過酷な気象条件で生み出されるダンのワインは、品質が総じて高く、ポルトガルでは、「迷ったらダン」と言われるほど、産地名だけで信頼して飲むことのできるワインと評価されています。
作家の壇一雄が愛飲したワインであり、随筆に「赤、白のダンワインを何百本抜いたことか」と記述されています。
バイラーダ (Bairrada) は、ポルトガル中央部、大西洋から20kmほど内陸に入ったポルトガルの美酒を生み出すポルトガルを代表する銘醸地です。
バイラーダ地方でのワイン造りの歴史は、隣接するダン地方と同様にとても長く、800年以上の歴史があります。
粘土質の土壌は石灰岩を含み、濃密でミネラル感のある良質なワインが生産されています。
バイラーダ地方でのワイン造りの歴史は、隣接するダン地方と同様にとても長く、800年以上の歴史があります。
粘土質の土壌は石灰岩を含み、濃密でミネラル感のある良質なワインが生産されています。
ベイラス (Beiras) は、ポルトガルワインの心臓部、DOP ダン、DOP バイラーダを含む広域なワイン産地 (IGP) です。
日照時間が長く、日夜・季節ごとの寒暖差が大きいため、完熟した健全なぶどうが育ちます。
生産されるワインは、芳醇で力強く、気取らずに飲むことができるお値打ちワインです。
日照時間が長く、日夜・季節ごとの寒暖差が大きいため、完熟した健全なぶどうが育ちます。
生産されるワインは、芳醇で力強く、気取らずに飲むことができるお値打ちワインです。
アレンテージョ (Alentejo) は、「ポルトガルの隠れた最大の宝」と呼ばれ、ポルトガル最高と評価されるワインが生産される注目の産地です。
ポルトガルで最も日照時間が長く、収穫期の雨が少ないなど、ぶどう栽培に最適な自然条件が揃い、良質なワインが安定して生産されています。
ポルトガルで最も日照時間が長く、収穫期の雨が少ないなど、ぶどう栽培に最適な自然条件が揃い、良質なワインが安定して生産されています。
テージョ (Tejo) は、ポルトガルの首都リスボンの北、デージョ川沿いに広がる「ポルトガル最古のワイン産地」です。
少雨で日照時間が長い地域なため、ワインはまろやかさの中にもドライさ感じるスタイル、気取らない素直な味わいなワインが生産されます。
少雨で日照時間が長い地域なため、ワインはまろやかさの中にもドライさ感じるスタイル、気取らない素直な味わいなワインが生産されます。
テラス・ド・サド (Terras do Sado) は、ポルトガルの首都リスボンの南、大西洋岸に広がるワイン産地です。
古来より良質なワインを生産する地域として知られ、モスカテル種を用いた白ワイン、「モスカテル・ド・セトゥーバル」や「幻のポルトガルワイン」と言われる「ペゴス・クラロス」が有名です。
古来より良質なワインを生産する地域として知られ、モスカテル種を用いた白ワイン、「モスカテル・ド・セトゥーバル」や「幻のポルトガルワイン」と言われる「ペゴス・クラロス」が有名です。
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