オーディフレッド (Audiffred)
アンリ・オーディフレッド氏は、DRC 社にてエースとして活躍、独立後は畑仕事から醸造に至るまで完璧を追求、ピュアで繊細、エキス感溢れる極上ワインを生産。
オーディフレッド (Audiffred) は、DRC 社の社員としてロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培・醸造に携わり、2003年に実家ドメーヌを継承、2007年DRC社を退社し独立、畑仕事からワイン醸造まで完璧を探求しています。
オーディフレッド (Audiffred) の当主、アンリ・オーディフレッド (Henri Audiffred) 氏はロマネ・コンティ (Romanee-Conti) を所有するDRC社に 12 人居た正社員の一人で、同社のフラグシップ・ワインであるロマネ・コンティ (Romanee-Conti) とラ・ターシュ (La Tache) のぶどう栽培を担当しながら、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
アンリ・オーディフレッド氏は、DRC 社が最も大切にする区画のぶどう栽培を任され、別のスタッフが、リシュブール (Richebourg) とロマネ・サンヴィヴァン (Rmanee-Saint-Vivant) を、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾー (Grand Echezeaux) などそれ以外を担当していました。
DRC 社にてぶどう栽培と醸造に携わりつつ、2003 年からヴォーヌ・ロマネ (Vosne-Romanee) 村にある実家のドメーヌを継承、2007 年まで二足の草鞋で休日を返上して働いていました。
アンリ・オーディフレッド氏は、2007 年 2 月に 14 年間勤めた DRC 社を退社し、以降、自分のドメーヌであるオーディフレッドにて自らのワイン造りに邁進しています。
DRC 社在籍時に培ったノウハウを存分に生かして、畑仕事からワイン醸造に至るまで完璧を探求し、極めて高品質なワインを生み出す生産者として、オーディフレッドは、世界中からの注目を集めています。
アンリ・オーディフレッド氏は、DRC 社が最も大切にする区画のぶどう栽培を任され、別のスタッフが、リシュブール (Richebourg) とロマネ・サンヴィヴァン (Rmanee-Saint-Vivant) を、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾー (Grand Echezeaux) などそれ以外を担当していました。
DRC 社にてぶどう栽培と醸造に携わりつつ、2003 年からヴォーヌ・ロマネ (Vosne-Romanee) 村にある実家のドメーヌを継承、2007 年まで二足の草鞋で休日を返上して働いていました。
アンリ・オーディフレッド氏は、2007 年 2 月に 14 年間勤めた DRC 社を退社し、以降、自分のドメーヌであるオーディフレッドにて自らのワイン造りに邁進しています。
DRC 社在籍時に培ったノウハウを存分に生かして、畑仕事からワイン醸造に至るまで完璧を探求し、極めて高品質なワインを生み出す生産者として、オーディフレッドは、世界中からの注目を集めています。
アンリ・オーディフレッド氏は、2003 年に実家のドメーヌを継承してから、栽培においては DRC 社で培ったノウハウを存分に活用し、自らの畑においては、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れをしています。
ぶどう栽培においては、リュット・レゾネ農法を導入し、殺虫剤は使用せず、一部の畑にはビオロジック農法を導入しています。
アンリ・オーディフレッド氏は、「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます。」と言い、健全なぶどうを生み出すために、とりわけ畑仕事を重視したワイン造りを行っています。
ぶどう栽培においては、リュット・レゾネ農法を導入し、殺虫剤は使用せず、一部の畑にはビオロジック農法を導入しています。
アンリ・オーディフレッド氏は、「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます。」と言い、健全なぶどうを生み出すために、とりわけ畑仕事を重視したワイン造りを行っています。
醸造について、アンリ・オーディフレッド氏は、「DRC でやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています。」と言い、健全なぶどうから、出来るだけ自然な手法で、テロワールの魅力を表現しようと努めています。
アンリ・オーディフレッド氏は、職人的な匠の技を如何なく発揮し、畑仕事から醸造に至るまで一切の妥協を排除し、常に完璧さを追求しており、その結果、素晴らしいワインを生み出し続けています。
アンリ・オーディフレッド氏は、職人的な匠の技を如何なく発揮し、畑仕事から醸造に至るまで一切の妥協を排除し、常に完璧さを追求しており、その結果、素晴らしいワインを生み出し続けています。
アンリ・オーディフレッド氏が造るワインは、淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が、口の中に優しく広がるというスタイルであり、まさにブルゴーニュを体現するワインとなっています。
同時に、テロワールに由来する大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみを堪能でき、繊細さと複雑さを兼ね備えた優美なワインに仕上がっています。
同時に、テロワールに由来する大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみを堪能でき、繊細さと複雑さを兼ね備えた優美なワインに仕上がっています。
オーディフレッドは、ドメーヌが所在するヴォーヌ・ロマネ (Vosne-Romanee) のワインがとりわけ有名ですが、所有する畑は、ジュヴレ・シャンベルタン (Gevery-Chambertin)、ニュイ・サン・ジョルジュ (Nuits-Saint-Georges)、モレ・サンドニ (Morey-Saint-Denis)、ボーヌ (Beaune)、アロース・コルトン (Aloxe-Corton)、ショレイ・レ・ボーヌ (Chorey les Beaune)、ポマール (Pommard) というブルゴーニュきっての銘醸地にあり、いずれの地域においても優美で高品質なワインを生産しています。
また、オーディフレッドのワインは、一切の妥協をしないぶどう栽培と醸造による高い実力からどのワインも評価と人気が高く、いずれのワインも近年入手しにくい状況となってきています。
また、オーディフレッドのワインは、一切の妥協をしないぶどう栽培と醸造による高い実力からどのワインも評価と人気が高く、いずれのワインも近年入手しにくい状況となってきています。
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