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イギリスは、2000 年代以降、南部のウエスト・サセックス州、ケント州などでワイン造りが盛んになり、上質なスパークリング・ワインが生み出されるようになりました。生産されるスパークリング・ワインの中には、「ナイティンバー」などのようにシャンパー...

スーパートスカーナ (Super Toscana) は、イタリアのトスカーナ州にて、イタリアのワイン法による規制や格付けの枠組みにとらわれずに、主に国際品種を用いて生産される極めて品質の高い傑出したワインを指します。スーパータスカン (Super Tuscan) とも言...

ワインについて調べていると、カリフォルニア大学デービス校醸造学部という名称を聞くことがあります。そこで、カリフォルニア大学デービス校醸造学部について、簡単に纏めてみました。 カリフォルニア大学デービス校は、農学の分野で世界トップ、醸造学部...

「パリスの審判」とは、元々は、ギリシャ神話にあるトロイ戦争のきっかけになった「パリスの審判」と呼ばれる出来事です。しかしながら、ワインにおいては、1976 年にパリで行われたカリフォルニアとフランスのワインを用いたブラインドによる試飲会とその...

コロナ禍を経て、ワインの価格は、一段と高くなっていて、気軽に飲むことの出来るワインがだんだん減ってきているように感じます。一方で、2023 年から、2024 年になると、「ワインの価格が下がってきた、ワインが余っている」というニュースを、少しづつ...

「ワイン世界の古典的地域というものは、全てが語り尽くされ、あらゆる手段が用いられた、そんな枯渇した場所ではない。最も優れた転換・変化がおこりえるところなのである。そして、大地と人の技が融合して生み出される精妙の極みを追求するために最大の...