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糖度による分類 18 世紀頃までに、ドイツにて栽培が盛んになったリースリングは、涼しい 10 月の間に晩熟する高貴品種であり、冷涼で湿気の多い醸造所で発酵させる場合、ぶどう果汁の有する自然の糖分が完全にアルコールに転換されるとは言えず、ワインに...

はじまりは、3 万 5 千人の呑兵衛な兵士 ドイツワインの歴史は、3 万 5 千人の呑兵衛なローマ帝国の兵士たちがアルプス山脈を越えてドイツにやってきたことに始まると言われています。ドイツのぶどう栽培とワイン造りは、古代において、ローマ帝国がアルプ...

ドイツのワインは、1971 年に制定された、ドイツ・ワイン法によって、格付け制度が定められています。ドイツのワインは、4 段階の格付けに分かれています。EU ワイン法における AOP (原産地呼称保護) 格付けに該当するワインは、上位 2 格付けであるプレデ...