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ドン・ペリニヨン師の活躍よりも前から銘醸地 シャンパーニュと言うと、フランスが誇る世界最高峰のスパークリング・ワインを意味し、「何世紀もの間、シャンパーニュは、祝祭と慰めのワインであった。凱旋と至福の時、シャンパーニュに勝る酒はない。また...

イギリスは、2000 年代以降、南部のウエスト・サセックス州、ケント州などでワイン造りが盛んになり、上質なスパークリング・ワインが生み出されるようになりました。生産されるスパークリング・ワインの中には、「ナイティンバー」などのようにシャンパー...

ワインについて調べていると、カリフォルニア大学デービス校醸造学部という名称を聞くことがあります。そこで、カリフォルニア大学デービス校醸造学部について、簡単に纏めてみました。 カリフォルニア大学デービス校は、農学の分野で世界トップ、醸造学部...

「ワイン世界の古典的地域というものは、全てが語り尽くされ、あらゆる手段が用いられた、そんな枯渇した場所ではない。最も優れた転換・変化がおこりえるところなのである。そして、大地と人の技が融合して生み出される精妙の極みを追求するために最大の...