甘口– tag –

ラタフィアは、主にシャンパーニュで造られる酒精強化ワインです。収穫直後のぶどう果汁に、「マール」と呼ばれるぶどうの搾りかすから造った蒸留酒を添加し、発酵するのを止めて造られる甘口の酒精強化ワインです。未発酵のぶどう果汁に、「マール」を添...

シャンパーニュの甘口・辛口は、エチケットに表示されています。シャンパーニュの沈殿物を除去するデゴルジュマンと呼ばれる澱を取り除く作業により、量が減ったシャンパーニュに、さまざまな量と成分のリクール・ド・ドサージュと呼ばれる、シャンパーニ...