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ジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) は、ジュヴレ・シャンベルタン北部、ラヴォー渓谷の扇状地部分、ジュヴレ・シャンベルタン南部に分かれ、それぞれの特徴のあるワインを生み出しています。その内、ジュヴレ・シャンベルタン...

美味しいワインを造るためにワインの生産者たちは、ぶどう樹に収量制限を設け、最適なぶどうの収量を追求しています。ぶどう樹は、本質的につる植物であるため、何メートルのもの高さに成長できるだけでなく、高く成長すればするほど、より多くの実をつけ...

村名呼称格付けのジュヴレ・シャンベルタンはお買い得なワイン ジュヴレ・シャンベルタンの村名呼称格付けのワインは、対象となる村名呼称格付けのぶどう畑の面積が 360 ha とブルゴーニュ最大です。2 番目に広いムルソーの 305 ha と比べても、村名呼称格...

気象と土壌と共に、ワインの性質を決める三大要素の一つに、ぶどう品種が挙げられます。ワインの香りや味わいと質感を決める要素は、ぶどう品種による部分が大きく、ぶどう品種による要素に土壌が更なるニュアンスを加味します。 ボルドーでは、一般に、そ...

コート・ドールで 2 番目の広さがあるぶどう畑 ジュヴレ・シャンベルタンのぶどう畑は、総面積が 540 ha であり、ブルゴーニュのコート・ドールでは、ムルソーに次ぐ 2 番目の広さを持つアペラシオンです。また、ジュヴレ・シャンベルタンの町は、3,000 人...

ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュにある 24 のグラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑) の内、「9 つのグラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑) を擁するブルゴーニュワインの王様」(ブルゴーニュ・アペラシオン完全ガイド) と評価されるブルゴーニュを代...

フィサンは、ブルゴーニュのコート・ドール北端に近い赤ワイン中心のアペラシオンです。マルサネが村名呼称格付けに昇格するまでは、コート・ドール最北のアペラシオンでした。フィサンは、赤ワインの生産量が全体の 97 % を占め、僅かながら白ワインも生...

ワインについて調べていくとクローン・セレクションやマサル・セレクションという言葉を耳にするようになります。現在、ぶどう樹は、台木に挿し木することによって、繁殖させています。クローン・セレクションとマサル・セレクションは、台木に挿し木する...

ブルゴーニュのコート・ドール最北の村、マルサネは、赤・白ワインのみならず、ロゼのワインが、村名呼称格付けのワインとして認められているユニークな村です。マルサネの村名呼称格付けへの昇格は、1987 年と遅く、アペラシオン内には、グラン・クリュ (...

トスカーナなどイタリア中央部は、イタリア・ワインの心臓部であり、代表品種はサンジョヴェーゼです。サンジョヴェーゼ種の栽培に最適な場所は、地中海性気候が大陸性気候と出会う場所と言われています。サンジョベーゼは、大陸性気候の影響が少ない温暖...