2024年10月– date –

発泡性ワインであるシャンパーニュを発明したのは、ベネディクト (Benedict) 会の修道士であり、オーヴィレール (Hautvillers) 大修道院の醸造長であったドン・ピエール・ペリニヨン (Dom Pierre Perignon, 1638 年 ～ 1715 年) であると言われています。...

糖度による分類 18 世紀頃までに、ドイツにて栽培が盛んになったリースリングは、涼しい 10 月の間に晩熟する高貴品種であり、冷涼で湿気の多い醸造所で発酵させる場合、ぶどう果汁の有する自然の糖分が完全にアルコールに転換されるとは言えず、ワインに...

はじまりは、3 万 5 千人の呑兵衛な兵士 ドイツワインの歴史は、3 万 5 千人の呑兵衛なローマ帝国の兵士たちがアルプス山脈を越えてドイツにやってきたことに始まると言われています。ドイツのぶどう栽培とワイン造りは、古代において、ローマ帝国がアルプ...

ドイツのワインは、1971 年に制定された、ドイツ・ワイン法によって、格付け制度が定められています。ドイツのワインは、4 段階の格付けに分かれています。EU ワイン法における AOP (原産地呼称保護) 格付けに該当するワインは、上位 2 格付けであるプレデ...

ブルゴーニュは、地域最大の祭典として、「栄光の 3 日間」 (現地では、Les Trois Glorieuses de Beaune) と呼ばれるイベントが、毎年 11 月第三週の週末にて 3 日間に亘って開催されます。 1 日目は、ヴージョで開催される「シュヴァリエ・ド・タストヴァ...

「ポルトガルの宝石」と呼ばれるポートワインは、どのように楽しんだらよいのか、保存の仕方や飲み方について、簡単に纏めました。 封を切っても長期保存が可能 ポートワインのアルコール度数は 20 度前後と高いため、どんなポートワインも保存性に優れて...

イギリスは、2000 年代以降、南部のウエスト・サセックス州、ケント州などでワイン造りが盛んになり、上質なスパークリング・ワインが生み出されるようになりました。生産されるスパークリング・ワインの中には、「ナイティンバー」などのようにシャンパー...

スーパートスカーナ (Super Toscana) は、イタリアのトスカーナ州にて、イタリアのワイン法による規制や格付けの枠組みにとらわれずに、主に国際品種を用いて生産される極めて品質の高い傑出したワインを指します。スーパータスカン (Super Tuscan) とも言...

ワインについて調べていると、カリフォルニア大学デービス校醸造学部という名称を聞くことがあります。そこで、カリフォルニア大学デービス校醸造学部について、簡単に纏めてみました。 カリフォルニア大学デービス校は、農学の分野で世界トップ、醸造学部...

「パリスの審判」とは、元々は、ギリシャ神話にあるトロイ戦争のきっかけになった「パリスの審判」と呼ばれる出来事です。しかしながら、ワインにおいては、1976 年にパリで行われたカリフォルニアとフランスのワインを用いたブラインドによる試飲会とその...