ロベルト・サロット ランゲ・ネッビオーロ ナティーヴォ 2021年 について
「ランゲ」はピエモンテ州の南部に位置し、ケルト語に由来する名前は「細長い土地」を意味し、深くて狭い谷を、非常に急な側面を持つ細長い丘がそびえ立っています。ランゲは、ワインの品質が高く、多種多様なワインを生み出します。
「ネッビオーロ」はバローロやバルバレスコなどイタリアを代表する銘醸ワインを生み出すぶどう品種。色が薄く、タンニンが豊か、素晴らしい芳香と味わいから、イタリアで最も高貴な品種の一つと言われます。栽培される場所の影響を強く受ける、気難しいぶどう品種のため、原産地のピエモンテでも僅かな限定された地域で栽培されています。
完熟したネッビオーロから造られるこのワインは、ガーネットがかった深い赤色で、大樽で12ヶ月熟成させることで香りの複雑さが増し、スミレの花や赤と黒果実そして甘いスパイスの繊細な香りは驚くべきものです。
フルボディでしっかりとした構造があり、果実の旨味とシルキーなタンニンが溶け合い、柔らかな口当たりで芳醇でなフィニッシュ。
ロベルト・サロットでは、赤身肉やジビエを使った風味豊かな料理とよく合うとおすすめしています。
ネヴィーリエ村（ロンコヌオーヴォ）とバルバレスコ村のネッビオーロを使用。
標高400mの南〜南東向き、土壌は粘土石灰質です。2ha。
〈 2021年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2023 95点
ベルリン・ワイン・トロフィー 2023 金賞
ムンドゥス・ヴィニ 2023 金賞
アジア・ワイン・トロフィー 2023 金賞
「ネッビオーロ」はバローロやバルバレスコなどイタリアを代表する銘醸ワインを生み出すぶどう品種。色が薄く、タンニンが豊か、素晴らしい芳香と味わいから、イタリアで最も高貴な品種の一つと言われます。栽培される場所の影響を強く受ける、気難しいぶどう品種のため、原産地のピエモンテでも僅かな限定された地域で栽培されています。
完熟したネッビオーロから造られるこのワインは、ガーネットがかった深い赤色で、大樽で12ヶ月熟成させることで香りの複雑さが増し、スミレの花や赤と黒果実そして甘いスパイスの繊細な香りは驚くべきものです。
フルボディでしっかりとした構造があり、果実の旨味とシルキーなタンニンが溶け合い、柔らかな口当たりで芳醇でなフィニッシュ。
ロベルト・サロットでは、赤身肉やジビエを使った風味豊かな料理とよく合うとおすすめしています。
ネヴィーリエ村（ロンコヌオーヴォ）とバルバレスコ村のネッビオーロを使用。
標高400mの南〜南東向き、土壌は粘土石灰質です。2ha。
〈 2021年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2023 95点
ベルリン・ワイン・トロフィー 2023 金賞
ムンドゥス・ヴィニ 2023 金賞
アジア・ワイン・トロフィー 2023 金賞
タイプ 赤ワイン ミディアムボディ
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
ロベルト・サロット (Roberto Sarotto)
「大規模なワイナリーでの経験が今に生きる」
ロベルトは醸造学校を卒業して父を手伝っていましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮、同時にガヴィにある生産者組合のジェネラルマネージャーとしても活躍しました。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
「高品質で様々なタイプのワインを、リーズナブルな価格で」
醸造学校に通い始めた頃から、国際市場に進出するという野望を持っていました。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
「ワインは畑で生まれ、セラーで育つ」
ロベルトが最優先で注意を払うのは畑です。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
「バローロとバルバレスコはひとつの土地でクリュの違い」
D.O.C.G.に認定される際、バルバレスコの生産者がバローロと同じになることを嫌ったため、別のD.O.C.G.となりました。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
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