パオロレオ エコシステマ シャルドネ ビオロジコ 2023年 について
パオロレオは、イタリア・プーリア州の DOC サリチェ・サレンティーノと、DOC プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの 2ヶ所に醸造所を持ち、それぞれの土地の魅力溢れるワインを造っている家族経営の生産者です。
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、「ガンベロ・ロッソ」誌において複数のアイテムが最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得しています。
また、「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑」や「ヴィーテ (Vitae) 」などのワインガイドでも高い評価を得ています。
イタリアのかかかとの部分にあたるプーリア州の、サレント南部に位置するブリンディシのサン・ドーナチの畑で有機栽培されたシャルドネによるオーガニックワインです。
熟した桃や洋梨の甘くフルーティなアロマに柑橘系のニュアンス。フルーティーで心地よい酸があり、フレッシュな中に繊細さを感じる、非常に調和のとれた味わい。心地よい余韻が残ります。
8月下旬に収穫、除梗しやわらかくプレスします。15度の低温にコントロールされたステンレスタンクで10日間発酵後、ステンレスタンクで4ヶ月熟成後、ボトルで1ヶ月寝かせます。
〈 パオロレオおすすめのマリアージュ 〉
野菜、貝類、繊細なチーズをベースにした前菜。軽めの前菜と魚料理全般、特にグリル料理がおすすめです。
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、「ガンベロ・ロッソ」誌において複数のアイテムが最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得しています。
また、「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑」や「ヴィーテ (Vitae) 」などのワインガイドでも高い評価を得ています。
イタリアのかかかとの部分にあたるプーリア州の、サレント南部に位置するブリンディシのサン・ドーナチの畑で有機栽培されたシャルドネによるオーガニックワインです。
熟した桃や洋梨の甘くフルーティなアロマに柑橘系のニュアンス。フルーティーで心地よい酸があり、フレッシュな中に繊細さを感じる、非常に調和のとれた味わい。心地よい余韻が残ります。
8月下旬に収穫、除梗しやわらかくプレスします。15度の低温にコントロールされたステンレスタンクで10日間発酵後、ステンレスタンクで4ヶ月熟成後、ボトルで1ヶ月寝かせます。
〈 パオロレオおすすめのマリアージュ 〉
野菜、貝類、繊細なチーズをベースにした前菜。軽めの前菜と魚料理全般、特にグリル料理がおすすめです。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 イタリア プーリア
品種 シャルドネ 100%
容量 750ml
格付 I.G.T. サレント
生産地 イタリア プーリア
品種 シャルドネ 100%
容量 750ml
格付 I.G.T. サレント
パオロレオ (Paololeo)
パオロレオは、プーリアのサリチェ・サレンティーノ、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアなどから各土地の魅力溢れるワインを生産、各メディアから高評価を受けている生産者。
パオロレオ (Paololeo) は、イタリア、プーリア (Puglia) 州の DOC サリチェ・サレンティーノ (Salice Salentino) の中心地、サン・ドーナチ (San Donaci) と、DOC プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア (Primitivo di Manduria) のモンテパラーノ (Monteparano) の 2 ヶ所に醸造所を持ち、ワイン造りを行っている家族経営の生産者です。
パオロレオは、20 世紀の初頭に、現在の当主と同じ名前のパオロ・レオ (Paolo Leo) 氏が自家畑のぶどうでワイン造りを始めたことからワイナリーの歴史がスタートしました。
初代パオロ・レオ氏の息子である 2 代目のニコラ・レオ (Nicola Leo) 氏がワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設しました。
現在は、ニコラ・レオ氏の息子であり 3 代目となるパオロ・レオ (Paolo Leo) 氏が、妻のロベルタ・レオ (Roberta Leo) 女史と、4 人の息子たちと一緒にワイナリーの運営を行なっています。
パオロレオは、20 世紀の初頭に、現在の当主と同じ名前のパオロ・レオ (Paolo Leo) 氏が自家畑のぶどうでワイン造りを始めたことからワイナリーの歴史がスタートしました。
初代パオロ・レオ氏の息子である 2 代目のニコラ・レオ (Nicola Leo) 氏がワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設しました。
現在は、ニコラ・レオ氏の息子であり 3 代目となるパオロ・レオ (Paolo Leo) 氏が、妻のロベルタ・レオ (Roberta Leo) 女史と、4 人の息子たちと一緒にワイナリーの運営を行なっています。
パオロレオが所有するサン・ドーナチとモンテパラーノの醸造所では、各地域の個性が際立つ様々なタイプのワインを生産しています。
どちらのセラーも最新の設備を備えており、樽の貯蔵庫や、1 時間に 6,500 〜 7,000 本を処理できるボトリングラインを完備しています。
どちらのセラーも最新の設備を備えており、樽の貯蔵庫や、1 時間に 6,500 〜 7,000 本を処理できるボトリングラインを完備しています。
パオロレオのワイン造りには、パオロ・レオ氏の息子である醸造家ニコラ・レオ (Nicola Leo) 氏の哲学が反映しています。
パオロレオは、伝統の技巧と最新の醸造技術による革新を融合させたワイン造りを行っています。
パオロレオは、豊富なワインのラインナップを持っており、ワインには、エノロゴを務めるニコラ・レオの情熱やワイン造りに対する哲学や味覚、熱意が反映されています。
そして、生産されるワインには、素晴らしいぶどう畑の持つ潜在的な魅力が明確に表現されています。
パオロレオは、伝統の技巧と最新の醸造技術による革新を融合させたワイン造りを行っています。
パオロレオは、豊富なワインのラインナップを持っており、ワインには、エノロゴを務めるニコラ・レオの情熱やワイン造りに対する哲学や味覚、熱意が反映されています。
そして、生産されるワインには、素晴らしいぶどう畑の持つ潜在的な魅力が明確に表現されています。
ニコラ・レオ氏は、「ワインはエキサイティングかつ人々を満足させるものでなければなりません。それは土壌、葡萄の木、気候、そして人の力が融合した結果、生まれるものです。この組み合わせは数学の数式にも似ていて、毎日発生する問題をクリアしなければなりません。しかし、自然を尊重し、この高貴な仕事に対する情熱を持たなければ、常に同じ結果を得ることはできません。ワイン造りで最も重要なことは、自分が100％良いと信じられる葡萄をセラーに持って行くことで、それさえあれば、ワインの品質はある程度保証されていると言えます」と話します。
パレオレオは、品質を重視したワイン造りを進めており、国際的に高い評価を得ています。
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、「ガンベロ ロッソ」誌において複数のアイテムが最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得しています。
「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑」や「ヴィーテ (Vitae) 」などのワインガイドでも高い評価を得ています。
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、「ガンベロ ロッソ」誌において複数のアイテムが最高評価の「トレ・ビッキエーリ」を獲得しています。
「ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑」や「ヴィーテ (Vitae) 」などのワインガイドでも高い評価を得ています。
パオロ・レオ氏は、「私たちはこのプーリアで、国際的にも高く評価される優れた品質を誇るワインが生産できることを証明しました。私たちのワインは、独自のキャラクターを保っており、エレガントでフィネスに満ちています」と話します。
パオロレオは家族経営のワイナリーですが、長期契約を結んでいる栽培農家の力によっても支えられています。
パオロレオは、所有する自家畑が 70 ha、契約農家の畑が 80 ha で、合計で 150 ha の畑からワインを生産しています。
年間生産量は約 300 万本、生産量の 50 ％ を輸出しており、50 ％ は国内で販売しています。
パオロレオは、所有する自家畑が 70 ha、契約農家の畑が 80 ha で、合計で 150 ha の畑からワインを生産しています。
年間生産量は約 300 万本、生産量の 50 ％ を輸出しており、50 ％ は国内で販売しています。
栽培農家にはワインメーカーのニコラ・レオ氏が 1 年を通して、最初から最後まで品質管理のために監督・指示を出し、高い品質基準を保っています。
ぶどうが完璧な状態でセラーに運ばれるよう、品質管理を厳しくし、また、契約する栽培農家も厳しく選んでいます。
ぶどうが完璧な状態でセラーに運ばれるよう、品質管理を厳しくし、また、契約する栽培農家も厳しく選んでいます。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
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