ドメーヌ・デ・ペレグラン（エレオノール・モロー） シャブリ 2021年 について
ドメーヌ・デ・ペレグランは、ビオロジック農法を導入したぶどう畑から、みずみずしく大地の恵みを感じる味わいやミネラルを備えたワインを生み出すシャブリの生産者です。
「化学肥料や農薬を使わないことで、ぶどう樹、土壌、土中の生態系、そして畑で働く私たちすべてにとって、持続可能なぶどう栽培が可能になります。根は地下深く伸び、チトニアン（ポルトランディアン）、キンメリッジアンといったシャブリ地区が誇る石灰質土壌から、ミネラルをたっぷりと吸い上げてくれます。シャブリ地区は早霜や雹害も多く、ビオロジック栽培を実践する生産者は他の産地と比べて少ないのですが、私はいつまでもその一人であり続けたいと思います。」（エレオノール・モロー）
大地の深き恵みに溢れる彼女の作品には、他のシャブリとは一線を画すようなみずみずしさがあり、体の細胞のひとつひとつに染み入るような「癒し」を感じることができます。
ポワリー・シュル・スラン村のリウ・ディ「ヴォーコルム」「ボールガール」「ヴァレ・ド・グルタルモン」より。
ドメーヌ・デ・ペレグランのぶどう畑は、北向きのプティ・シャブリのいくつかの区画を除いて、シャブリとシャブリ・プルミエ・クリュを含む多くの区画は、南向きの日照に恵まれた斜面に位置しています。ぶどうは問題なく成熟し、高品質のぶどうが収穫されます。
破砕せずに圧搾し、二酸化炭素下で常に保護することで、それぞれのぶどうのポテンシャルが最大限に保たれます。これにより、SO2を添加せずにプレスすることが可能になります。
発酵後は、澱引きをせずにシュール・リーによる熟成を行い、SO2の使用は極力抑え、酒石を取り除かず、出来るだけ自然なワイン造りを行っています。
ポワリー・シュル・スラン村のリウ・ディ「ヴォーコルム」「ボールガール」「ヴァレ・ド・グルタルモン」より。
合計で8.31ha。平均樹齢約30年。キンメリッジアン（石灰質）土壌。
ステンレスタンクで発酵後、90%をステンレスタンクで、10%を500リットルの樽で20ヶ月間熟成。
「化学肥料や農薬を使わないことで、ぶどう樹、土壌、土中の生態系、そして畑で働く私たちすべてにとって、持続可能なぶどう栽培が可能になります。根は地下深く伸び、チトニアン（ポルトランディアン）、キンメリッジアンといったシャブリ地区が誇る石灰質土壌から、ミネラルをたっぷりと吸い上げてくれます。シャブリ地区は早霜や雹害も多く、ビオロジック栽培を実践する生産者は他の産地と比べて少ないのですが、私はいつまでもその一人であり続けたいと思います。」（エレオノール・モロー）
大地の深き恵みに溢れる彼女の作品には、他のシャブリとは一線を画すようなみずみずしさがあり、体の細胞のひとつひとつに染み入るような「癒し」を感じることができます。
ポワリー・シュル・スラン村のリウ・ディ「ヴォーコルム」「ボールガール」「ヴァレ・ド・グルタルモン」より。
ドメーヌ・デ・ペレグランのぶどう畑は、北向きのプティ・シャブリのいくつかの区画を除いて、シャブリとシャブリ・プルミエ・クリュを含む多くの区画は、南向きの日照に恵まれた斜面に位置しています。ぶどうは問題なく成熟し、高品質のぶどうが収穫されます。
破砕せずに圧搾し、二酸化炭素下で常に保護することで、それぞれのぶどうのポテンシャルが最大限に保たれます。これにより、SO2を添加せずにプレスすることが可能になります。
発酵後は、澱引きをせずにシュール・リーによる熟成を行い、SO2の使用は極力抑え、酒石を取り除かず、出来るだけ自然なワイン造りを行っています。
ポワリー・シュル・スラン村のリウ・ディ「ヴォーコルム」「ボールガール」「ヴァレ・ド・グルタルモン」より。
合計で8.31ha。平均樹齢約30年。キンメリッジアン（石灰質）土壌。
ステンレスタンクで発酵後、90%をステンレスタンクで、10%を500リットルの樽で20ヶ月間熟成。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ブルゴーニュ
シャブリ
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. シャブリ
生産地 フランス ブルゴーニュ
シャブリ
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. シャブリ
ドメーヌ・デ・ペレグラン (Domaine des Peregrins)
ドメーヌ・デ・ペレグランは、ビオロジック農法を導入したぶどう畑から、みずみずしく大地の恵みを感じる味わいやミネラルを備えたワインを生み出すシャブリの注目生産者。
ドメーヌ・デ・ペレグラン (Domaine des Peregrins) は、ブルゴーニュ (Bourgogne) の白ワインを代表する産地であり、「白ワインの代名詞」と言われ、銘醸地として名高いシャブリ (Chablis) にて、所有する 14 ha のぶどう畑から上質な白ワインを造るドメーヌ (Domaine, 自家栽培醸造家) です。
ドメーヌ・デ・ペレグランの生産するワインは、シャブリ (Chablis)、シャブリ・プルミエ・クリュ (Chablis, 1er Cru)、プティ・シャブリ (Petit Chablis) の 3 種類であり、みずみずしさと大地の恵みを感じる味わいやミネラルを備えたワインとして、注目を集めています。
ドメーヌ・デ・ペレグランの生産するワインは、シャブリ (Chablis)、シャブリ・プルミエ・クリュ (Chablis, 1er Cru)、プティ・シャブリ (Petit Chablis) の 3 種類であり、みずみずしさと大地の恵みを感じる味わいやミネラルを備えたワインとして、注目を集めています。
ドメーヌ・デ・ペレグランは、シャブリ (Chablis) 村の 10 km 南東、AOC シャブリのアペラシオンを構成する村のひとつであるポワリー・シュル・スラン (Poilly-sur-Serein) 村にて、ローラン・モロー (Laurent Moreau) 氏が、1982 年にぶどう畑を拓いたことが起源です。
ポワリー・シュル・スラン村に位置するドメーヌ・デ・ペレグランは、草原や牧草地の広がる丘の斜面に位置し、川や滝を見下ろす風光明媚な場所にあります。
ドメーヌ・デ・ペレグランは、老舗生産者の多いシャブリ地区において、昔からワイン生産者だったわけではなく、ローラン・モロー氏の父であるモーリス・モロー (Maurice Moreau) 氏の代において、元々ぶどう栽培に用いられていた畑は、穀物畑と乳牛の放牧地に利用されていました。
モーリス・モロー氏の息子であるローラン・モロー氏は、農園を継承してから、ぶどう栽培の再開とワインを生産することを考え、1982 年に新しくぶどう樹を植えました。
そして、ローラン・モロー氏は、自分自身でワインを造るために、1995 年に、醸造所とワイン・セラーを建設しました。
また、ローラン・モロー氏は、環境への配慮から、持続可能な方法でドメーヌやぶどう畑を管理するためにリュット・レゾネ農法を導入しました。
ドメーヌ・デ・ペレグランは、老舗生産者の多いシャブリ地区において、昔からワイン生産者だったわけではなく、ローラン・モロー氏の父であるモーリス・モロー (Maurice Moreau) 氏の代において、元々ぶどう栽培に用いられていた畑は、穀物畑と乳牛の放牧地に利用されていました。
モーリス・モロー氏の息子であるローラン・モロー氏は、農園を継承してから、ぶどう栽培の再開とワインを生産することを考え、1982 年に新しくぶどう樹を植えました。
そして、ローラン・モロー氏は、自分自身でワインを造るために、1995 年に、醸造所とワイン・セラーを建設しました。
また、ローラン・モロー氏は、環境への配慮から、持続可能な方法でドメーヌやぶどう畑を管理するためにリュット・レゾネ農法を導入しました。
2011 年には、ローラン・モロー氏の娘であるエレオノール・モロー (Eleonore Moreau) 女史が、ドメーヌ・デ・ペレグランに参加して、2016 年にドメーヌを継承しました。
もともと、環境に対して高い意識を持っていたエレオノール・モロー女史は、2011 年のドメーヌへの参加と同時に、父親のローラン・モロー氏が導入していたリュット・レゾネ農法から、完全ビオロジック農法に切り替え、一部のぶどう畑では、ビオディナミ農法を導入しています。
また、ローラン・モロー氏は、娘のエレオノール・モロー女史にドメーヌを継承した後も、ドメーヌに参加してぶどう栽培とワイン造りを行っています。
もともと、環境に対して高い意識を持っていたエレオノール・モロー女史は、2011 年のドメーヌへの参加と同時に、父親のローラン・モロー氏が導入していたリュット・レゾネ農法から、完全ビオロジック農法に切り替え、一部のぶどう畑では、ビオディナミ農法を導入しています。
また、ローラン・モロー氏は、娘のエレオノール・モロー女史にドメーヌを継承した後も、ドメーヌに参加してぶどう栽培とワイン造りを行っています。
エレオノール・モロー女史は、2016 年から自社での瓶詰めを本格的に開始し、また、醸造設備を刷新した後、彼女自身が気に入るまで時間をかけて創り上げた新しいパッケージの完成を経て、2020年から日本・アメリカ向けを皮切りとして輸出を開始しました。
また、2021年にはプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) のワインを初リリースしています。
また、2021年にはプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) のワインを初リリースしています。
ドメーヌ・デ・ペレグランのワインは、例えば、「大地の深き恵みに溢れる彼女の作品には、他のシャブリとは一線を画すようなみずみずしさがあり、体の細胞のひとつひとつに染み入るような『癒し』を感じることができます。」 (輸入元、ヌーヴェル・セレクション) と高く評価されています。
ドメーヌ・デ・ペレグランのぶどう栽培について、エレオノール・モロー女史は、「化学肥料や農薬を使わないことで、ぶどう樹、土壌、土中の生態系、そして畑で働く私たちすべてにとって、持続可能なぶどう栽培が可能になります。根は地下深く伸び、チトニアン (ポルトランディアン)、キンメッリジアンといったシャブリ地区が誇る石灰質土壌から、ミネラルをたっぷりと吸い上げてくれます。シャブリ地区は早霜や雹害も多く、ビオロジック栽培を実践する生産者は他の産地と比べて少ないのですが、私はいつまでもその一人であり続けたいと思います。」と言い、ビオロジック農法への想いを伝えています。
そして、2011 年から導入してきたビオロジック農法について、2022 年には、Ecocert の認証を取得しています。
また、2021 年には、エレオノール・モロー女史の弟であるバティスト・モロー (Baptiste Moreau) 氏がドメーヌに加わり、家族で力をあわせて、ドメーヌを運営しています。
そして、2011 年から導入してきたビオロジック農法について、2022 年には、Ecocert の認証を取得しています。
また、2021 年には、エレオノール・モロー女史の弟であるバティスト・モロー (Baptiste Moreau) 氏がドメーヌに加わり、家族で力をあわせて、ドメーヌを運営しています。
ドメーヌ・デ・ペレグランのぶどう畑においては、北向きの区画が一部あるプティ・シャブリ (Petit Chalis) の区画を除いて、シャブリ (Chablis) とシャブリ・プルミエ・クリュ (Chablis, 1er Cru) を含む多くの区画は、南向きの日照に恵まれた斜面に位置し、高品質なぶどうが収穫されています。
ぶどうの収穫・圧搾後のアルコール発酵とマロラクティック発酵を経て、発酵後は、澱引きをせずにシュール・リーによる熟成を行っています。
酸化防止剤 (SO2) の使用は極力抑え、酒石を取り除くようなことはせず、出来るだけ自然なワイン造りを行っています。
ぶどうの収穫・圧搾後のアルコール発酵とマロラクティック発酵を経て、発酵後は、澱引きをせずにシュール・リーによる熟成を行っています。
酸化防止剤 (SO2) の使用は極力抑え、酒石を取り除くようなことはせず、出来るだけ自然なワイン造りを行っています。
ドメーヌ・デ・ペレグラン検索
ワインを産地別に検索する
ワインを予算別に検索する
ワインをヴィンテージ別に検索する
|
配送料・納期
|
|
|
銀行振込の場合、ご入金確認日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 クレジットカード・代金引換・ペイペイ・楽天ペイ・後払いペイディの場合、ご注文日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 | |
|
お支払いについて
お支払いは以下の方法がご選択いただけます。
  
  
・クレジットカード ・ペイペイ ・楽天ペイ ・後払いペイディ ・代金引換（商品代金税込10,000円以上は手数料無料） ・銀行振込（前払い/ご注文から5日以内にお振込ください/発送後ポイント付与） | |
|
返品交換について ワインは性格上、お客様のご都合による返品は原則としてお受けすることが出来ません。あらかじめご了承ください。 | |
配送時間指定について
  指定時間帯に配達するよう日本郵便に指示いたします。 | |
|
お問い合わせ
ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
通信販売のみ
| |
産地で選ぶ
ブルゴーニュ地区別
ブルゴーニュ特級畑
ブルゴーニュ一級畑
ボルドー地区別
シャンパーニュ地区別など
他フランス産地別
イタリア産地別
イタリア銘醸地
造り手で選ぶ
Pick Up
Buyer’s Select
予算で選ぶ
楽天ペイでお支払いただけます。
楽天スーパーポイントを獲得・ご利用いただけます。
ペイペイ (PayPay) でお支払いただけます。
あと払いペイディ (Paidy) でお支払いただけます。
カレンダー
- ■今日
- ■定休日
※定休日は商品発送、お問い合わせ対応の休業日とさせていただきます
※お届け日は土日祝日もご指定いただけます
※商品のご注文は24時間ホームページより承っております
