ハギャル・マティアス ゲミシュター・サッツ 2021年 について
厳しい審査を勝ち抜いて「オーストリアワイン大使」に認定されたプロフェッショナル達をして、「日本に輸入されるのをずっと待ち望んでいた」と口々に言わしめた「ハギャル・マティアス」の作品。
ハギャル・マティアスはオーストリア ニーダーエステライヒ州 カンプタール北部 モランヅ村のワイナリー。
記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。1970年代から自社ビン詰めを開始、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入し、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーとなり、オーストリアを代表するビオディナミストとして不動の名声を獲得しています。
〈 ニーダーエステライヒ 〉
ニーダーエステライヒはオーストリア最大のワイン生産地方。ここでは多くのブドウ品種から多彩なワインが造られる。軽く発泡する軽快なものから不朽の白ワインまで、そしてエレガントな赤からゼクトや精妙な甘口ワインまで。
この産地は8つの限定的ワイン生産地を擁しており、カンプタールはそのひとつ。
〈 カンプタール 〉
3,583haにのぼる畑と数多くの実力あるトップ生産者を擁するカンプタールは、オーストリアで最も人気のあるワイン産地のひとつ。
ここではレス土壌あるいは原生岩が最もよく見られる。いくつかの畑では、最も名高いハイリゲンシュアイン畑にあるように、火成岩由来の土壌も存在する。ここではDACが、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングに与えられる。
ミュラー・トゥルガウ、ヴァイスブルグンダー、フリュアーローター・ヴェルトリーナー、シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング等の混植・混醸によるワイン。
たくさんの品種、そして様々な土壌のぶどうが織り成す、豊かな美味しさ！ このワイン1本で、小皿料理からメインまで、いろいろなお料理とのマリアージュが楽しめます。1本でまかなえてしまう万能なワインという発想は、レストランが自家製ワインを造って提供しているオーストリアの成せるわざです。
品種も土壌も様々でその個性が詰まっているからこそ、お肉にもお魚にも合う、まさに食事と合わせるワインと言えます！
標高が高く夜間は寒いため、涼しい酸が美しいワインです。しっかりとコクを感じながら、酸とミネラルがまとまって果実の味わいをふわりと包み、余韻もエアリーで軽やか。いつまでも飲み続けてしまう、香り豊か風味豊かな、心地よいワインです。
〈 ゲミシュター・サッツ 〉
ゲミシュター・サッツとは、オーストリアで伝統的に行われている混植混醸の手法で造られたワインのことです。
キュヴェ（完成したワインをブレンドする）とは異なり、複数品種を同じ生育区画で混植し、同時に収穫・醸造を行います。
以前はホイリゲ用（オーストリアで自家製ワインをサービスする家族経営の居酒屋、酒場）のリーズナブルなデイリーワインに多かったが、2013年にはウィーナー・ゲミシュター・サッツ D.A.C.が認定され、テロワールを表現する上質なワインとして認められています。
ローム質・シスト土壌。樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。ステンレスタンクで醸造。
2006年から導入したビオディナミにより、ブドウは土壌の個性を余すことなく表現しています。
「モーツァルトやハプスブルグ家の遺産がオーストリア固有の文化であるように、歌舞伎や相撲が日本固有の文化であるように、私のワインは、オーストリアの、なかでもカンプタール固有の文化なのです。世界のいかなる他の産地のワインも、私のワインに似たものはありません。そしてそのようなワイン造りを可能にするのが、ビオディナミなのです」（マティアス・ハギャル）。
ハギャル・マティアスはオーストリア ニーダーエステライヒ州 カンプタール北部 モランヅ村のワイナリー。
記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。1970年代から自社ビン詰めを開始、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入し、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーとなり、オーストリアを代表するビオディナミストとして不動の名声を獲得しています。
〈 ニーダーエステライヒ 〉
ニーダーエステライヒはオーストリア最大のワイン生産地方。ここでは多くのブドウ品種から多彩なワインが造られる。軽く発泡する軽快なものから不朽の白ワインまで、そしてエレガントな赤からゼクトや精妙な甘口ワインまで。
この産地は8つの限定的ワイン生産地を擁しており、カンプタールはそのひとつ。
〈 カンプタール 〉
3,583haにのぼる畑と数多くの実力あるトップ生産者を擁するカンプタールは、オーストリアで最も人気のあるワイン産地のひとつ。
ここではレス土壌あるいは原生岩が最もよく見られる。いくつかの畑では、最も名高いハイリゲンシュアイン畑にあるように、火成岩由来の土壌も存在する。ここではDACが、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングに与えられる。
ミュラー・トゥルガウ、ヴァイスブルグンダー、フリュアーローター・ヴェルトリーナー、シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング等の混植・混醸によるワイン。
たくさんの品種、そして様々な土壌のぶどうが織り成す、豊かな美味しさ！ このワイン1本で、小皿料理からメインまで、いろいろなお料理とのマリアージュが楽しめます。1本でまかなえてしまう万能なワインという発想は、レストランが自家製ワインを造って提供しているオーストリアの成せるわざです。
品種も土壌も様々でその個性が詰まっているからこそ、お肉にもお魚にも合う、まさに食事と合わせるワインと言えます！
標高が高く夜間は寒いため、涼しい酸が美しいワインです。しっかりとコクを感じながら、酸とミネラルがまとまって果実の味わいをふわりと包み、余韻もエアリーで軽やか。いつまでも飲み続けてしまう、香り豊か風味豊かな、心地よいワインです。
〈 ゲミシュター・サッツ 〉
ゲミシュター・サッツとは、オーストリアで伝統的に行われている混植混醸の手法で造られたワインのことです。
キュヴェ（完成したワインをブレンドする）とは異なり、複数品種を同じ生育区画で混植し、同時に収穫・醸造を行います。
以前はホイリゲ用（オーストリアで自家製ワインをサービスする家族経営の居酒屋、酒場）のリーズナブルなデイリーワインに多かったが、2013年にはウィーナー・ゲミシュター・サッツ D.A.C.が認定され、テロワールを表現する上質なワインとして認められています。
ローム質・シスト土壌。樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。ステンレスタンクで醸造。
2006年から導入したビオディナミにより、ブドウは土壌の個性を余すことなく表現しています。
「モーツァルトやハプスブルグ家の遺産がオーストリア固有の文化であるように、歌舞伎や相撲が日本固有の文化であるように、私のワインは、オーストリアの、なかでもカンプタール固有の文化なのです。世界のいかなる他の産地のワインも、私のワインに似たものはありません。そしてそのようなワイン造りを可能にするのが、ビオディナミなのです」（マティアス・ハギャル）。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 オーストリア
ニーダーエステライヒ
カンプタール
品種 ミュラー・トゥルガウ
ヴァイスブルグンダー
フリュアーローター・ヴェルトリーナー
シャルドネ
グリューナー・ヴェルトリーナー
リースリング など
農法 ビオディナミ
容量 750ml
生産地 オーストリア
ニーダーエステライヒ
カンプタール
品種 ミュラー・トゥルガウ
ヴァイスブルグンダー
フリュアーローター・ヴェルトリーナー
シャルドネ
グリューナー・ヴェルトリーナー
リースリング など
農法 ビオディナミ
容量 750ml
ハギャル・マティアス (Hager Matthias)
オーストリアのトップ生産者、自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法から果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産！！
ハギャル・マティアスは、オーストリアのトップ生産者、銘醸地カンプタールに250年以上続く名門です。
自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法を採用、果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産しています。
ハギャル・マティアスは、オーストリアのトップ生産者、銘醸地カンプタールに250年以上続く名門です。
自然の力とサイクルを利用し、厳格なビオディナミ農法を採用、果実味豊かなしっとりとした極上ワインを生産しています。
所有する畑は、標高300～500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件！！
ハギャル・マティアスは、15.5ha のぶどう畑を所有、何れも標高300～500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件が揃っています。
ハギャル・マティアスは、15.5ha のぶどう畑を所有、何れも標高300～500mの南向き斜面、風が吹き抜け、寒暖差が大きく、果実味の凝縮したぶどうが造られる絶好条件が揃っています。
薬草から堆肥を作り土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、自然の力とサイクルを利用したぶどう造りを実践！！
ハギャル・マティアスは、農薬・除草剤・殺虫剤の不使用、天然酵母のみによる発酵は勿論、イラクサ、カノコソウ、ノコギリソウ、カモミールなどの薬草から堆肥を造り、自然の力を利用して土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、植物にとっての「正しい時間」を把握、自然のサイクルに合わせたぶどう造りを進めています。
ハギャル・マティアスは、農薬・除草剤・殺虫剤の不使用、天然酵母のみによる発酵は勿論、イラクサ、カノコソウ、ノコギリソウ、カモミールなどの薬草から堆肥を造り、自然の力を利用して土壌改良を進め、作業日程を月の満ち欠けと惑星・星座の動きを元に組み、植物にとっての「正しい時間」を把握、自然のサイクルに合わせたぶどう造りを進めています。
自然の自己調整力を利用するのは多くの観察・忍耐・忍耐・経験が必要、探求と研鑽を深める！！
ハギャル・マティアスは、「自然は精巧なシステムであり、自己調整力をぶどう栽培に利用、それには、多くの観察、忍耐、忍耐、経験が必要」と言い、ルドルフ・シュタイナー（哲学者、有機農法事業への低利融資銀行を設立）の考えやマリア・トゥーン（天体エネルギー栽培法を考案）による月のリズムや惑星・星座の影響についての発見と研究、植物栽培や農業への提案などを参考に、ビオディナミ国際協会 (Demeter) と連携して探求と研鑽を深めています。
ハギャル・マティアスは、「自然は精巧なシステムであり、自己調整力をぶどう栽培に利用、それには、多くの観察、忍耐、忍耐、経験が必要」と言い、ルドルフ・シュタイナー（哲学者、有機農法事業への低利融資銀行を設立）の考えやマリア・トゥーン（天体エネルギー栽培法を考案）による月のリズムや惑星・星座の影響についての発見と研究、植物栽培や農業への提案などを参考に、ビオディナミ国際協会 (Demeter) と連携して探求と研鑽を深めています。
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