ドメーヌ・ド・フェラン (Domaine de Ferrand)
ドメーヌ・ド・フェランは、18 世紀から続くシャトーヌフ・デュ・パプの名門、非常に高評価で値頃感抜群なワインを生み出し、高い人気を誇る優れた生産者。
ドメーヌ・ド・フェラン (Domaine de Ferrand) は、
18 世紀からシャトーヌフ・デュ・パプ (Chateauneuf-du-Pape) にて続いている長い歴史を持つ家族経営の生産者です。
ドメーヌ・ド・フェランは、シャトーヌフ・デュ・パプ (Chatauneuf-du-Pape) に 7 ha、コート・デュ・ローヌ (Cotes-du-Rhone) に 10 ha という合計 17 ha のぶどう畑を所有し、ワイン造りを行っています。
現在、ドメーヌ・ド・フェランの当主は、フィリップ・ブラヴェイ (Philippe Bravay) であり、先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ (Henri Charles Bravay) 氏が築いた名声を受け継ぎ、更に名声を高めています。
ドメーヌ・ド・フェランは、シャトーヌフ・デュ・パプ (Chatauneuf-du-Pape) に 7 ha、コート・デュ・ローヌ (Cotes-du-Rhone) に 10 ha という合計 17 ha のぶどう畑を所有し、ワイン造りを行っています。
現在、ドメーヌ・ド・フェランの当主は、フィリップ・ブラヴェイ (Philippe Bravay) であり、先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ (Henri Charles Bravay) 氏が築いた名声を受け継ぎ、更に名声を高めています。
ドメーヌ・ド・フェランは、品質の高いワインを生産しているものの、年間生産量が35,000 本と少ないこともあり、リリース前には販売先が既に決まってしまいます。
シャトーヌフ・デュ・パプとコート・デュ・ローヌのぶどう畑は、グルナッシュ種を中心に構成されており、平均樹齢はシャトーヌフ・デュ・パプが 90 〜 100 年、コート・デュ・ローヌが 50 〜 70 年と何れも樹齢が非常に高く、秀逸なワインを生み出す上で、大きな役割を果たしています。
シャトーヌフ・デュ・パプとコート・デュ・ローヌのぶどう畑は、グルナッシュ種を中心に構成されており、平均樹齢はシャトーヌフ・デュ・パプが 90 〜 100 年、コート・デュ・ローヌが 50 〜 70 年と何れも樹齢が非常に高く、秀逸なワインを生み出す上で、大きな役割を果たしています。
ドメーヌ・ド・フェランのシャトーヌフ・デュ・パプは、毎年のようにワイン・アドヴォケイト誌で 90 点以上を獲得するなど、非常に評価が高い生産者です。
ドメーヌ・ド・フェランのシャトーヌフ・デュ・パプは、高評価を常に得ているワインにも関わらず、ワインの価格は非常に良心的な水準に設定されています。
ドメーヌ・ド・フェランのシャトーヌフ・デュ・パプは、高評価を常に得ているワインにも関わらず、ワインの価格は非常に良心的な水準に設定されています。
また、シャトーヌフ・デュ・パプに似ていると評される、コート・デュ・ローヌ格付けのワインも、お手ごろ価格でシャトーヌフ・デュ・パプの片鱗を垣間見ることが出来るローヌのワインとして評価が高く、とりわけ現地ではシャトーヌフ・デュ・パプを凌ぐほどの人気を博しています。
ドメーヌ・ド・フェランは、2004 年以来、シャトーヌフ・デュ・パプとコート・デュ・ローヌ格付けのワインについて、醸造において一般的に使われるオーク樽を使用していません。
2004 年に収穫されたぶどうの果実味、完熟度のレベルが高かったため、実験的にセメントタンクのみで仕込んだところ素晴らしい出来となったことがきっかけで、以来、セメントタンクによる醸造を行うスタイルを貫いています。
2004 年に収穫されたぶどうの果実味、完熟度のレベルが高かったため、実験的にセメントタンクのみで仕込んだところ素晴らしい出来となったことがきっかけで、以来、セメントタンクによる醸造を行うスタイルを貫いています。
シャトーヌフ・デュ・パプの醸造用には、二つのタンクを持っていて、ぶどうの樹齢が高い区画と若い区画で別々に仕込めるようになっています。
別々に熟成させた後、ボトリング前にブレンドを行い、清澄はごく軽めに実施するだけで、フィルターは使いません。
ドメーヌ・ド・フェランは、人の手による介入を最小限にしたワイン造りを行い、ぶどう本来の味わいを大切にしているため、ヴィンテージ毎の特徴が顕著に表れたピュアでフルーツ感に溢れる優れたワインになります。
別々に熟成させた後、ボトリング前にブレンドを行い、清澄はごく軽めに実施するだけで、フィルターは使いません。
ドメーヌ・ド・フェランは、人の手による介入を最小限にしたワイン造りを行い、ぶどう本来の味わいを大切にしているため、ヴィンテージ毎の特徴が顕著に表れたピュアでフルーツ感に溢れる優れたワインになります。
ドメーヌ・ド・フェランは、補糖・補酸は一切行わず、天然酵母のみを利用して発酵させています。
酸化防止剤としての亜硫酸の添加も最小限で、コート・デュ・ローヌ、シャトーヌフ、デュ・パプともに 65 mg / L (ボトリング後の総亜硫酸量) 程度に抑えられています。
近隣の他のワイナリーでは、収穫前に pH や糖度を分析機関に持ち込んで計測し、その数値をもって収穫のタイミングを決めることが多いようですが、ドメーヌ・ド・フェランでは 2013 年からそれをやめて食味検査でいつ収穫を行うかを考えるようにしています。
酸化防止剤としての亜硫酸の添加も最小限で、コート・デュ・ローヌ、シャトーヌフ、デュ・パプともに 65 mg / L (ボトリング後の総亜硫酸量) 程度に抑えられています。
近隣の他のワイナリーでは、収穫前に pH や糖度を分析機関に持ち込んで計測し、その数値をもって収穫のタイミングを決めることが多いようですが、ドメーヌ・ド・フェランでは 2013 年からそれをやめて食味検査でいつ収穫を行うかを考えるようにしています。
また、ドメーヌ・ド・フェランにおける除梗は、ヴィンテージによって異なり、例えば非常に天候の良かった2015 年に関しては、40 ％ 程度茎を残して醸造を行っています。
フィリップ・ブラヴェイ氏は、グルナッシュ種について、茎までよく熟す品種であると語っています。
フィリップ・ブラヴェイ氏は、グルナッシュ種について、茎までよく熟す品種であると語っています。
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