フォン・サラド (Font Sarade)
フォン・サラドは、優雅さとパワーを組み合わせた赤ワイン、花や柑橘類の香りを纏う厚みある白ワインを生み出す南ローヌの人気生産者。
フォン・サラド (Font Sarade) は、フランス、コート・デュ・ローヌ (Cotes du Rhone) 地方、ヴァケラス (Vacqueyras) の北に位置するポンシュ (Ponche) の高台に 37 ha のぶどう畑を所有しています。
フォン・サラドのぶどう畑は、ダンテル・ド・モンミラーユ (Dentelles de Montmirail) 山地の麓に広がり、石灰質や小石と黄色の泥灰岩、或いはシルトや砂で構成される土壌のぶどう畑から、赤ワインは、優雅さのあるフィネスにパワーを組み合わせたスタイル、白ワインは、花や柑橘類の香りを纏った厚みある味わいを特徴とし、赤・白ワインともテロワールの複雑さと魅力を美しく表現しています。
フォン・サラドのぶどう畑は、ダンテル・ド・モンミラーユ (Dentelles de Montmirail) 山地の麓に広がり、石灰質や小石と黄色の泥灰岩、或いはシルトや砂で構成される土壌のぶどう畑から、赤ワインは、優雅さのあるフィネスにパワーを組み合わせたスタイル、白ワインは、花や柑橘類の香りを纏った厚みある味わいを特徴とし、赤・白ワインともテロワールの複雑さと魅力を美しく表現しています。
フォン・サラドのぶどう畑は、ヴァケラス (Vacqueyras)、コート・デュ・ヴァントゥー (Cotes du Ventoux)、コート・デュ・ローヌ (Cotes du Rhone)、プラン・ド・デュー (Plan de Dieu)、ジゴンダス (Gigondas) のアペラシオンに広がり、また、V.ｄ.P. に指定された地域にもぶどう畑を所有しています。
現・当主のベルナール・ビュルル (Bernard Burle) 氏は、「ぶどうの木は私の情熱、ワインは私の報酬です。」と言い、常に新たな高みを目指して、ワイン造りを追求しています。
また、ベルナール・ビュルル氏は、2008 年にワインの熟成庫を新設して醸造設備を刷新、2015 年には、醸造所を大幅に刷新して最新鋭の醸造設備を導入、最新技術と設備の導入にも積極的です。
現・当主のベルナール・ビュルル (Bernard Burle) 氏は、「ぶどうの木は私の情熱、ワインは私の報酬です。」と言い、常に新たな高みを目指して、ワイン造りを追求しています。
また、ベルナール・ビュルル氏は、2008 年にワインの熟成庫を新設して醸造設備を刷新、2015 年には、醸造所を大幅に刷新して最新鋭の醸造設備を導入、最新技術と設備の導入にも積極的です。
フォン・サラドは、1936 年にレネ・ディヴァイン (Rene Devine) 氏によって設立されました。
ディヴァイン (Devine) 家により代々されてきた家族経営の生産者ですが、2002 年からは、ディヴァイン家の娘婿となったベルナール・ビュルル氏に引き継がれました。
ベルナール・ビュルル氏は、新しいぶどう畑の取得や拡張、最新鋭設備の導入、醸造設備や熟成庫の刷新などを行い、ドメーヌを大きく発展させました。
ディヴァイン (Devine) 家により代々されてきた家族経営の生産者ですが、2002 年からは、ディヴァイン家の娘婿となったベルナール・ビュルル氏に引き継がれました。
ベルナール・ビュルル氏は、新しいぶどう畑の取得や拡張、最新鋭設備の導入、醸造設備や熟成庫の刷新などを行い、ドメーヌを大きく発展させました。
2015 年には、ベルナール・ビュルル氏の娘であるクレール・ビュルル (Claire Burle) 女史がドメーヌに参加し、近年におけるフォン・サラドのワイン造りに大きな影響を与えています。
クレール・ビュルル女史が参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じるものへと進化いています。
クレール・ビュルル女史が参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じるものへと進化いています。
クレール・ビュルル女史は 1993 年生まれで、モンペリエ醸造大学を卒業後、オーストラリアのワイナリーで研修しました。
クレール・ビュルル女史の働きが、フォン・サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。
クレール・ビュルル女史の働きが、フォン・サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。
フォン・サラドは、ワインを通じてテロワールを表現するには、先ず、土壌とぶどう畑の環境を尊重することが必要と考えています。
フォン・サラドが所有するぶどう畑は、総じて、深みのあるフルボディのワインを生み出すのに適している土地であるとの考えを基礎に、所有するぶどう畑ごとに異なる土壌の差異に着目し、最適なぶどう品種を選んで栽培しています。
フォン・サラドが所有するぶどう畑は、総じて、深みのあるフルボディのワインを生み出すのに適している土地であるとの考えを基礎に、所有するぶどう畑ごとに異なる土壌の差異に着目し、最適なぶどう品種を選んで栽培しています。
ぶどう畑の土壌や気候を踏まえた最適解として、2009 年には、最初の白ぶどうが植えられ、現在ではドメーヌの人気ワインとなっているヴィオニエ 100 ％ で造られる「ル・ブラン」が誕生しました。
赤ワインが主力のフォン・サラドにあって、シルトと砂で構成されたヴァケラス (Vacqueyras) のアペラシオンから生まれる白ワインの「ル・ブラン」は、生産量の少ない限定品であり、ミネラル感と洋梨や白桃の香りがあり、凝縮した味わいと長い余韻を特徴とし、魚料理や網焼きにした海老などに良く合う人気のワインです。
赤ワインが主力のフォン・サラドにあって、シルトと砂で構成されたヴァケラス (Vacqueyras) のアペラシオンから生まれる白ワインの「ル・ブラン」は、生産量の少ない限定品であり、ミネラル感と洋梨や白桃の香りがあり、凝縮した味わいと長い余韻を特徴とし、魚料理や網焼きにした海老などに良く合う人気のワインです。
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