ドメーヌ・ド・クレイ (Domaine de Cray)
ドメーヌ・ド・クレイは、モンルイ・シュル・ロワールの老舗ドメーヌ、伝統的な匠の技と大規模な設備投資による最新鋭の技術と設備を融合し、酸とミネラルの美しい上質なワインを生み出す。
ドメーヌ・ド・クレイ (Domaine de Cray) は、ロワールにあるトゥール (Tours) 市の東に位置するモンルイ・シュル・ロワール (Montlouis-sur-Loire) 地区のリュソー・シュル・ロワール (Lussault-sur-Loire) 村にて、1893 年から続く家族経営のドメーヌです。
ドメーヌ・ド・クレイは、リュソー・シュル・ロワール村を代表する生産者として知られ、同村にて最も古い生産者の一つに数えられる老舗のドメーヌです。
ドメーヌ・ド・クレイは、リュソー・シュル・ロワール村を代表する生産者として知られ、同村にて最も古い生産者の一つに数えられる老舗のドメーヌです。
ドメーヌ・ド・クレイの所有する 75 ha のぶどう畑は、ロワール (Loire) 川を見下ろす白亜の石灰岩から成るぶどう栽培に最適な高台に広がり、美しい景観を構成しています。
また、20 ha 以上ものトリュフ農園を所有し、トリュフ栽培の為に植えられた樫の森は、ドメーヌの周囲の散策路にあり、また、ぶどう畑と共にテロワールの一部を構成しています。
また、20 ha 以上ものトリュフ農園を所有し、トリュフ栽培の為に植えられた樫の森は、ドメーヌの周囲の散策路にあり、また、ぶどう畑と共にテロワールの一部を構成しています。
ドメーヌ・ド・クレイを 2006 年からドメーヌを継承した 6 代目のアントワンヌ・アンティエ (Antoine Antier) 氏は、大規模な設備投資を行って醸造設備の刷新に取り組み、「家族に代々伝わる伝統的な手法を、最新の技術を用いて行うようにした。」と言い、伝統の匠の技と最新技術や設備を融合して、ワインの品質を大幅に向上させています。
ドメーヌ・ド・クレイは、スティル・ワインはもちろん、シャンパーニュ方式によるスパークリング・ワインの品質が高いことでも知られています。
ドメーヌ・ド・クレイの当主、アントワンヌ・アンティエ氏は、「ここモンルイ・シュル・ロワールでスパークリング・ワインを造る上で最も重要なことは、ぶどう樹の根が、底土のテュフォー (白亜の石灰岩) に十分に達しているかどうかです。このテュフォーから、ワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルがもたらされます。私は、樹齢が 50 年に達した古樹のぶどうのみを使用しています。」と言い、テュフォーと呼ばれる白亜の石灰質で構成された基盤層がもたらす酸やミネラルを最も重視してワインを造っています。
ドメーヌ・ド・クレイの当主、アントワンヌ・アンティエ氏は、「ここモンルイ・シュル・ロワールでスパークリング・ワインを造る上で最も重要なことは、ぶどう樹の根が、底土のテュフォー (白亜の石灰岩) に十分に達しているかどうかです。このテュフォーから、ワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルがもたらされます。私は、樹齢が 50 年に達した古樹のぶどうのみを使用しています。」と言い、テュフォーと呼ばれる白亜の石灰質で構成された基盤層がもたらす酸やミネラルを最も重視してワインを造っています。
また、ドメーヌ・ド・クレイは、白亜の石灰岩が露出した崖の斜面をくり抜き、かつて熟成庫として使用していた洞窟を、レストランの Restrant la Cave (レストラン・ラ・カーヴ) として改装しています。
ユニークで荘厳な雰囲気のレストランは、美味しい地元の料理とドメーヌ・ド・クレイのワインを提供することで評判であり、モンルイ・シュル・ロワールを代表するレストランとして、地元の人々や観光客にとても人気があります。
ユニークで荘厳な雰囲気のレストランは、美味しい地元の料理とドメーヌ・ド・クレイのワインを提供することで評判であり、モンルイ・シュル・ロワールを代表するレストランとして、地元の人々や観光客にとても人気があります。
アントワンヌ・アンティエ氏は、「よりきめ細かな泡と、複雑な味わいを得るために」、ビン熟成期間をできる限り長くとる方針を貫いています。
モンルイもクレマンも法定ビン熟成期間は 9 ヵ月間ですが、「クール・ド・クレイ」はクレマン (ロゼ) で実質 18 ヵ月間以上、モンルイ (白) に至っては実質 36 ヵ月間程度ビン熟成させてから出荷しています。
ハートのラベルは、昔、「バレンタインの贈り物にしたいので、ハート型のラベルを作ってもらえないか。」というあるお客様からのリクエストに応えてデザインしたところ、他のお客様にも大変に好評だったため、定番化されることになったものと言います。 ラベル中央部には、「De tout Coeur!」 (心から愛しています) というメッセージが添えられています。
モンルイもクレマンも法定ビン熟成期間は 9 ヵ月間ですが、「クール・ド・クレイ」はクレマン (ロゼ) で実質 18 ヵ月間以上、モンルイ (白) に至っては実質 36 ヵ月間程度ビン熟成させてから出荷しています。
ハートのラベルは、昔、「バレンタインの贈り物にしたいので、ハート型のラベルを作ってもらえないか。」というあるお客様からのリクエストに応えてデザインしたところ、他のお客様にも大変に好評だったため、定番化されることになったものと言います。 ラベル中央部には、「De tout Coeur!」 (心から愛しています) というメッセージが添えられています。
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