神の雫 ポマールのワイン
中世から高く評価される銘醸地ポマールのワインは、熟成を経て優美なワインになることで知られ、神の雫では、ヴィンテージやデキャンタージュによる差異を伝える際などに紹介されています。
アレット・ル・ロワイエ・ジラルダン ポマール 1er Cru (一級畑) レ・リュジアン・バ 1999年 & 2000年
第1巻
ヴィンテージやデキャンタージュによる飲み比べにて紹介された。
ヴィンテージやデキャンタージュによる飲み比べにて紹介された。
コメント
‘99年という年は、フランスのブルゴーニュ地方では葡萄が豊作でワイン造りには最高のヴィンテージだったの。
それに対して、‘00ンは雨が多くてちょっと葡萄の質がイマイチだった。
その素材を使ってワインを造った結果こういう違いが出たってわけ。
この2つのワインをデキャンタに移した。
すると、もともと活きの良くない‘00年は開けた直後はまあなんとか飲めたけど、デキャンタージュしたことで、熟成と言うより酸化が進んで年老いてしまい、かえって香りもコクも花がしぼむように劣化してしまった。
逆にこっちの‘99年ものは葡萄の出来がよく、もともと高いポテンシャルを持っていたからこそ開けた直後はワインが「閉じた状態」でイマイチに思えた。
ところが今はデキャンタージュによって花開き本来のワインの美味しさを充分に楽しめる状態になったってわけ。
‘99年という年は、フランスのブルゴーニュ地方では葡萄が豊作でワイン造りには最高のヴィンテージだったの。
それに対して、‘00ンは雨が多くてちょっと葡萄の質がイマイチだった。
その素材を使ってワインを造った結果こういう違いが出たってわけ。
この2つのワインをデキャンタに移した。
すると、もともと活きの良くない‘00年は開けた直後はまあなんとか飲めたけど、デキャンタージュしたことで、熟成と言うより酸化が進んで年老いてしまい、かえって香りもコクも花がしぼむように劣化してしまった。
逆にこっちの‘99年ものは葡萄の出来がよく、もともと高いポテンシャルを持っていたからこそ開けた直後はワインが「閉じた状態」でイマイチに思えた。
ところが今はデキャンタージュによって花開き本来のワインの美味しさを充分に楽しめる状態になったってわけ。
生産地 フランス ブルゴーニュ
ポマール
格付 A.O.C.
ポマール
1er Cru (一級畑)
レ・リュジアン・バ
生産者 アレット・ル・ロワイエ
・ジラルダン
ポマール
格付 A.O.C.
ポマール
1er Cru (一級畑)
レ・リュジアン・バ
生産者 アレット・ル・ロワイエ
・ジラルダン
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