ペーター・アンド・パウル (Peter and Paul)
ペーター・アンド・パウルは、1640 年から続くホーク家が造るオーガニック・ワインのブランド、酸とミネラルが丸みある果実味と見事にバランスしたワインを生み出す。
ペーター・アンド・パウル (Peter and Paul) は、オーストリア北東部のニーダーエスターライヒ (Niederosterreich) 地方のワイン生産が盛んなクレムスタール (Kremstal) 地区のホレンブルク (Hollenburg) を本拠とするホーク家 (Hoch) が生産するオーガニック・ワインのブランドです。
クレムスタール地区は、2007 年に DAC クレムスタール (DAC Kremstal) として認定されたオーストリアのワイン生産地区です。
ホーク家は、2008 年よりすべての自社畑でオーガニック栽培を開始、2015 年に「BIOS」の認証を取得したのを機に、新ブランド「ペーター・アンド・パウル」の発売を開始しました。
ペーター・アンド・パウルは、キリスト教の聖人であるペトロとパウロのことで、創業以来ワイナリーに鎮座している 2 聖人の木像からの命名したものです。
クレムスタール地区は、2007 年に DAC クレムスタール (DAC Kremstal) として認定されたオーストリアのワイン生産地区です。
ホーク家は、2008 年よりすべての自社畑でオーガニック栽培を開始、2015 年に「BIOS」の認証を取得したのを機に、新ブランド「ペーター・アンド・パウル」の発売を開始しました。
ペーター・アンド・パウルは、キリスト教の聖人であるペトロとパウロのことで、創業以来ワイナリーに鎮座している 2 聖人の木像からの命名したものです。
ホーク家は、1640 年まで家系図を遡ることの出来る名門であり、ぶどう栽培とワイン造りのみならず、300 年以上に亘ってドナウ (Danube) 川の交通を管理し、船舶を運行し、貿易を行っていました。
ホーク家による貿易の主力商品はワインであり、その結果、ホーク家は、自らぶどう栽培とワインの生産に携わるようになりました。
また、ホーク家の紋章には、舵・鉤・錨が描かれ、そして、ワイナリーのプレートには、ドナウ川の水運に関する図案が描かれています。
ホーク家による貿易の主力商品はワインであり、その結果、ホーク家は、自らぶどう栽培とワインの生産に携わるようになりました。
また、ホーク家の紋章には、舵・鉤・錨が描かれ、そして、ワイナリーのプレートには、ドナウ川の水運に関する図案が描かれています。
ホーク家は、19 世紀末にドナウ川の交通と管理が国有化されるまで、ワインの生産と水運に携わり、以降は、ぶどう栽培とワインの生産に注力し、何世紀にも亘って蓄積してきた地域に関する詳細な知識と経験をもとに、フィネス溢れる素晴らしいワインを生産し続けています。
また、ホーク家は、地域からの信頼が厚く、歴代のホーク家からホレンブルクの市長が何人か選出されています。
また、ホーク家は、地域からの信頼が厚く、歴代のホーク家からホレンブルクの市長が何人か選出されています。
ホーク家は、1990 年から 12 代目のハラルド・ホーク (Harald Hoch) 氏と妻のアンドレア・ホーク (Andrea Hoch) 女史がワイナリーを継承し、息子のクリストフ・ホーク (Christoph Hoch) 氏と娘のダニエラ・ホーク (Daniela Hoch) 女史がワイナリーの運営をサポートしています。
クリストフ・ホーク氏は、両親が持つワイナリーに参加しつつ、2012 年からは自身のワイナリーとして、「クリストフ・ホーク・ワイナリー」を所有・運営しています。
クリストフ・ホーク氏は、両親が持つワイナリーに参加しつつ、2012 年からは自身のワイナリーとして、「クリストフ・ホーク・ワイナリー」を所有・運営しています。
ホーク家がホレンベルクに所有するぶどう畑の土壌は、小さな小石が石灰によって固まって出来た礫岩で構成されています。
ホーク家が所有する土壌を構成する礫岩と石灰は、アルプス山脈を起源とし、ドナウ川によって運ばれてきてホレンベルクに堆積した石灰を結合剤として、様々な小石を含んでいます。
土壌は pH 7.5 のアルカリ性で、生み出されるワインは酸を豊富に含むものとなり、カリウムなど他の物質などの影響が加わり、ワインは丸みのある味わいを持ち、ホーク家が生産するワインの持つ持ち味である酸を綺麗に引き立てます。
ホーク家が所有する土壌を構成する礫岩と石灰は、アルプス山脈を起源とし、ドナウ川によって運ばれてきてホレンベルクに堆積した石灰を結合剤として、様々な小石を含んでいます。
土壌は pH 7.5 のアルカリ性で、生み出されるワインは酸を豊富に含むものとなり、カリウムなど他の物質などの影響が加わり、ワインは丸みのある味わいを持ち、ホーク家が生産するワインの持つ持ち味である酸を綺麗に引き立てます。
生み出されるワインは、ミネラル感と酸味を丸みのある果実味がバランスよく溶けあい、「この土壌に由来する、抜けの良いミネラル感と旨味が融合し、生命力溢れるワインとなります。一口飲むと、心がうきうきして楽しくなりますよ。」 (田中克幸氏) と、プロフェッショナルの間においても非常に高く評価されています。
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