シャトー・オーゾンヌ (Ch. Ausone)
シュヴァル・ブランと双璧を成し、長年サン・テミリオンの頂点に君臨、更なる高みを目指す傑出した生産者。
シャトー・オーゾンヌ (Ch. Ausone) は、シャトー・シュヴァル・ブラン (Ch. Cheval Blanc) と双璧を成し、サン・テミリオン (Saint Emilion) の頂点に君臨する傑出したワインを生み出す生産者です。
サン・テミリオンの頂点に君臨するオーゾンヌは、フランスを代表する至高のワインであり、世界中のワイン・ファンにとって憧れの対象です。
例えば、「オーゾンヌは、若い時、無口で控え目で、判断に苦しむことがあるが、このワインは、年齢とは無縁の特性があり、新鮮さとエレガントさは不朽と呼べるほどである。最近のヴィンテージは、とりわけ造り手の熱気が伝わり、緊張感があり、色は深遠で、アロマは精妙、そして果実味は熟れて凝縮され、くらくらする触感がある。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と称賛されています。
オーゾンヌは、サン・テミリオンの格付けにて、長年に亘って、シュヴァル・ブランと共に、第一特別級 A (Premiers Grands Crus Classes A) に格付けされ、別格扱いとされていた生産者です。
なお、2022 年のサン・テミリオンの格付けには、シュヴァル・ブランなどと共に参加していませんが、間違いなく、オーゾンヌは、シュヴァル・ブランと共に、サン・テミリオンの頂点に君臨しているシャトーです。
また、ボルドーにおいて、ラフィット・ロートシルト (Lafite Rothschild)、ムートン・ロートシルト (Mouton Rothschild)、ラトゥール (Latour)、マルゴー (Margaux)、オー・ブリオン (Haut Brion) という 5 大シャトーにペトリュス (Petrus)、オーゾンヌ (Ausone)、シュヴァル・ブラン (Cheval Blanc) を加えた「ボルドー 8 大シャトー」のひとつに数えられ、世界中の多くのファンを魅了し続けています。
オーゾンヌは、「デカンタ」誌の 2009 年ボルドー特集で、過去 10 年で最も改善した 10 のシャトーの一つに選ばれるなど、1990 年代後半から品質の改善が大きく進みました。
例えば、「価格の高さと、血統の良さから考えて、これを不思議に思った人がいたかもしれない。しかし、オーナー管理者のアラン・ヴォーティエ (Alain Veuthier) によって推進された変化と、この期間のワインの一貫性を見るならば、その栄誉は当然のことだと納得がいくだろう。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と評価されるなど、近年、ワインの品質と市場評価が大きく上昇しています。
1997 年にヴォーティエ (Veuthier) 家がオーゾンヌを単独所有することになり、ワイン造りに関するすべての手綱がアラン・ヴォーティエ氏に委ねられました。
アラン・ヴォーティエ氏は、気さくで思慮深く、1970 年代からオーゾンヌでワイン造りを行ってきましたが、共同所有の下で、十分に力を発揮することができないでいました。
アラン・ヴォーティエ氏は、「偉大なワインを造るためには、議論せずに決定する自由が必要だ。さもなければ、安全な道ばかり選んでしまう。」と言い、実際、1997 年以降、常にぶどう畑に焦点を絞り、ワインの質と一貫性を確立するために、多大な投資を継続して行っています。
アラン・ヴォーティエ氏は、気さくで思慮深く、1970 年代からオーゾンヌでワイン造りを行ってきましたが、共同所有の下で、十分に力を発揮することができないでいました。
アラン・ヴォーティエ氏は、「偉大なワインを造るためには、議論せずに決定する自由が必要だ。さもなければ、安全な道ばかり選んでしまう。」と言い、実際、1997 年以降、常にぶどう畑に焦点を絞り、ワインの質と一貫性を確立するために、多大な投資を継続して行っています。
オーゾンヌでは、アラン・ヴォーティエ氏のもと、排水設備が整えられ、浸食と湿気に対処するために草が植えられました。
また、テラス状の畑を保持する岩塁を再建して、いくつかの小区画を現役のぶどう畑に復帰させ、傷ついたぶどう樹の植え替えを行っています。
また、テラス状の畑を保持する岩塁を再建して、いくつかの小区画を現役のぶどう畑に復帰させ、傷ついたぶどう樹の植え替えを行っています。
アラン・ヴォーティエ氏によるオーゾンヌの管理運営は、あらゆる細部にわたって、几帳面さで貫かれています。
ぶどう畑の通気と収量低減のため、徐葉とグリーン・ハーヴェストが計画的に実施され、平均収量は、30 hl/ha に抑えられています。
生態系にも配慮されたぶどう造りを進めており、有機農法やビオディナミ農法の考え方に沿ったぶどう栽培を実施しています。
「薬剤散布を制限しているので、危険と隣り合わせにあることは分かっている。万一のときは、迅速に対処する人員は確保している。」とアラン・ヴォーティエ氏は言います。
ぶどう畑の通気と収量低減のため、徐葉とグリーン・ハーヴェストが計画的に実施され、平均収量は、30 hl/ha に抑えられています。
生態系にも配慮されたぶどう造りを進めており、有機農法やビオディナミ農法の考え方に沿ったぶどう栽培を実施しています。
「薬剤散布を制限しているので、危険と隣り合わせにあることは分かっている。万一のときは、迅速に対処する人員は確保している。」とアラン・ヴォーティエ氏は言います。
また、収穫の手順も大きく変更され、収穫の度に労働者を雇い、その為に精度の高い摘果が難しかったところを変更し、現在は、アラン・ヴォーティエ氏が管理するヴォーティエ家所有のオーゾンヌ (Ausone)、ムーラン・サン・ジョルジュ (Moulin Saint Georges)、シマール (Simard)、フォンベル (Fonbel) のために、独自に 70 人の摘み手を確保しています。
ぶどう収穫の精度を高めるため、「オーゾンヌを収穫するのに普通はまる 3 日かかるが、それを 15 日かけて丁寧に行っている。」とアラン・ヴォーティエ氏は説明します。
ぶどう収穫の精度を高めるため、「オーゾンヌを収穫するのに普通はまる 3 日かかるが、それを 15 日かけて丁寧に行っている。」とアラン・ヴォーティエ氏は説明します。
オーゾンヌが所有する 7 ha のぶどう畑は、サン・テミリオンの町の端にあります。
ぶどう畑の土壌は、一部が石灰岩台地の表土が浅く、残りは粘土が広がり、ぶどう畑斜面は東南東に向いているため冷たい北風から守られています。 これらの優れた自然条件やきめ細かな投資により、他に類を見ない素晴らしいテロワールから傑出したワインが生み出されています。
ぶどう畑の土壌は、一部が石灰岩台地の表土が浅く、残りは粘土が広がり、ぶどう畑斜面は東南東に向いているため冷たい北風から守られています。 これらの優れた自然条件やきめ細かな投資により、他に類を見ない素晴らしいテロワールから傑出したワインが生み出されています。
「1990 年代半ばから、オーゾンヌはミスを犯したことがない。すべてのヴィンテージが、その年生まれたワインの中でも最高レベルのものであることが証明されている。価格も以前はシュヴァル・ブランを下回っていたが、現在は、同じヴィンテージを比較すれば、オーゾンヌの方が上回っている。ぶどう畑は、常に最高の状態に保たれ、ヴォーティエの娘、ポーラン・ヴォーティエ (Pauline Veuthier) が重要な役割を担うようになり、シャトーの継続性は、より確かなものになっているように見える。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と言われ、オーゾンヌは、これからも傑出したワインを造り続けると期待出来ます。
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