ユドロ・バイエ (Hudelot-Baillet)
ひたすら進化し続ける、近年まさに評価急上昇の注目ドメーヌ!!
ユドロ・バイエ (Hudelot Baillet) は、前当主のジョエル・ユドロ (Joel Hudelot) 氏が1981 年に設立したドメーヌです。
所有する 8.2 ha のぶどう畑は、殆どがシャンボール・ミュジニー村にあり、シャンボール・ミュジニーの各区画から素晴らしいワインを生産しています。
ユドロ・バイエは、設立当初、生産したワインをネゴシアンに販売していましたが、自社元詰めを始めた1998 年以降、刷新を重ねた設備と丁寧な仕事ぶりにより、ひたすら進化し続け、近年まさに評価急上昇の注目ドメーヌです。
所有する 8.2 ha のぶどう畑は、殆どがシャンボール・ミュジニー村にあり、シャンボール・ミュジニーの各区画から素晴らしいワインを生産しています。
ユドロ・バイエは、設立当初、生産したワインをネゴシアンに販売していましたが、自社元詰めを始めた1998 年以降、刷新を重ねた設備と丁寧な仕事ぶりにより、ひたすら進化し続け、近年まさに評価急上昇の注目ドメーヌです。
ユドロ・バイエは毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を急速に向上させ、「近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。」 (輸入元、ヌーヴェル・セレクション) と極めて高く評価されるようになりました。
前当主の代を含めて、ユドロ・バイエでは、15 年以上、極めて厳格なリュット・レゾネ農法を実践し続けています。
ぶどう畑は、実質的なビオデナミ農法を導入していることもあり、健全な古樹があちこちに見られ、ユドロ・バイエのワインが評価を高めている源泉の一つになっています。
2004 年からドメーヌを継承した娘婿のドミニク・ル・グエン (Dominique Le Guen) 自身のセンスと強い意志も素晴らしいものがあり、磨き上げたワイン造りの腕がすべて一体となって、急速に市場での評価を高めるようになりました。
ぶどう畑は、実質的なビオデナミ農法を導入していることもあり、健全な古樹があちこちに見られ、ユドロ・バイエのワインが評価を高めている源泉の一つになっています。
2004 年からドメーヌを継承した娘婿のドミニク・ル・グエン (Dominique Le Guen) 自身のセンスと強い意志も素晴らしいものがあり、磨き上げたワイン造りの腕がすべて一体となって、急速に市場での評価を高めるようになりました。
「ボンヌ・マール」を筆頭に、シャンボール・ミュジニーの高評価区画にぶどう畑を所有！！
錚々たるフランスのレストランやワインショップがオン・リスト！！
ユドロ・バイエのワインは、Gtand Cru (特級畑) の「ボンヌ・マール」 (Bonnes Mares) から「 AC ブルゴーニュ」まで、シャンボール・ミュジニーのぶどう畑を主力とし、いずれのワインも果実味の純粋さが際立つ素晴らしいワインとして知られています。
ユドロ・バイエは、純粋な果実味に溢れるワインに仕上げる為、ぶどう果実は、100% 除梗し、天然酵母のみを用いて発酵させています。
ぶどう畑では、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用せず、実質ビオロジックといえる極めて厳格なリュット・レゾネ農法を導入しています。
ユドロ・バイエは、純粋な果実味に溢れるワインに仕上げる為、ぶどう果実は、100% 除梗し、天然酵母のみを用いて発酵させています。
ぶどう畑では、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用せず、実質ビオロジックといえる極めて厳格なリュット・レゾネ農法を導入しています。
その結果、パリやブルゴーニュ、南仏の錚々たるレストラン (ニースの松嶋啓介シェフの店「ケイズ・パッション」にも) がこぞってオン・リストしています。
また、カーヴ・ド・ラ・トランザント、ル・グ・デ・ヴィーニュ、レピキュリアンといったフランスの名門ワインショップも、ユドロ・バイエのワインを軒並み店頭のワイン・リストに載せています。
このように、ユドロ・バイエは、今や極めて人気の高い造り手となっています。
また、カーヴ・ド・ラ・トランザント、ル・グ・デ・ヴィーニュ、レピキュリアンといったフランスの名門ワインショップも、ユドロ・バイエのワインを軒並み店頭のワイン・リストに載せています。
このように、ユドロ・バイエは、今や極めて人気の高い造り手となっています。
実は、ドメーヌの創業は1981年、自社元詰めの開始は1998年、老舗の多いブルゴーニュにあって新星のように輝く!!
ユドロ・バイエは、シャンボール・ミュジニー村の区画を主力とし、ワインのラインナップは魅力的なものばかりです。
フラグシップは、Grand Cru (特級畑) の「ボンヌ・マール」 (Bonnes Mares) です。
所有面積 0.12 ha の畑から仕立てられる年産僅か 600 本のみという稀少なキュヴェは、樹齢 90 年を超える古樹から丁寧に造りだされます。
圧倒的な芳香と、凝縮感のある豊満で緻密な果実味が魅力、エネルギッシュであり、優雅なフィネスを備えた極上品です。
所有面積 0.12 ha の畑から仕立てられる年産僅か 600 本のみという稀少なキュヴェは、樹齢 90 年を超える古樹から丁寧に造りだされます。
圧倒的な芳香と、凝縮感のある豊満で緻密な果実味が魅力、エネルギッシュであり、優雅なフィネスを備えた極上品です。
1er Cru (一級畑) では、「レ・クラ」 (Les Cras)、「レ・シャルム」 (Les Charmes)、「レ・ボルニック」 (Les Borniques) の区画を所有、シャンボール・ミュジニーにある 1er Cru (一級畑) の中でも優れた区画として知られています。
「レ・クラ」は、シャンボール・ミュジニーの中でも最も標高が高く、「ボンヌ・マール」近くの高評価な 1er Cru (一級畑) であり、平均樹齢 35 年の区画から、きめ細かいタンニンと凛とした酸味、豊かなミネラル感を備えた、洗練されたワインが生産されます。
「レ・シャルム」は、Grand Cru (特級畑) に比肩する評価を獲得している 1er Cru (一級畑) であり、平均樹齢 30~ 55 年の古樹から、複雑さを伴う純粋な果実味、上品な酸と繊細な味わいのフィネスとエレガンスに溢れるワインとなっています。
「レ・ボルニック」は、Grand Cru (特級畑) の「ミュジニー」 (Musigny) に隣接する好区画であり、平均樹齢 90 年超の大切に守られてきた古樹から、美しいミネラルと酸、純粋で豊かな果実味、ほのかにスパイシーな余韻を特徴とする素晴らしいワインが生産されます。
村名格付けワインや広域格付けワインも魅力的！！
2019 年から次男がドメーヌに参加、親子共々、今後の飛躍に期待できる生産者！！
2019 年から次男がドメーヌに参加、親子共々、今後の飛躍に期待できる生産者！！
ユドロ・バイエは、村名格付けワイン、広域格付けワインも魅了的なワインが揃っています。
例えば、シャンボール・ミュジニーの村名格付けワインは、樹齢 60 ~ 80 年の古樹からのワインであり、古樹由来の凝縮感と複雑さを感じるエレガントなスタイルに仕上っています。
例えば、シャンボール・ミュジニーの村名格付けワインは、樹齢 60 ~ 80 年の古樹からのワインであり、古樹由来の凝縮感と複雑さを感じるエレガントなスタイルに仕上っています。
また、広域格付けワインである「オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ」「ブルゴーニュ・ルージュ」「ブルゴーニュ・ブラン」は、広域格付けながら、何れもシャンボール村のぶどうを用いて造られていることから、とても人気の高いワインとなっています。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエン氏は、ラグビーの試合で知り合ったジョエル・ユドロ氏の娘さんと結婚し、空軍勤務を辞めてドメーヌに参画します。
現・当主ドミニク・ル・グエン氏の次男タンギー・グエン (Tanguy Guen) 氏は、2019 年からドメーヌに戻り、親子でワイン造りを始めています。
タンギーさんはボーヌの醸造学校を卒業、他のドメーヌで修行を行い、ユドロ・バイエを継ぐことになっています。
タンギーさんはボーヌの醸造学校を卒業、他のドメーヌで修行を行い、ユドロ・バイエを継ぐことになっています。
一方、長男のコランタン・グエン (Corentin Guen) 氏は、 15 歳の時に、ラグビーの試合で脊髄を損傷する大けがをして、現在は車いすの生活です。
コランタン・グエン氏は車いすラグビーのフランス代表チームに呼ばれ、2019 年にラグビーワールドカップが日本で開催された際も、車いすラグビーのフランス代表チーム・メンバーとして来日しています。
コランタン・グエン氏は車いすラグビーのフランス代表チームに呼ばれ、2019 年にラグビーワールドカップが日本で開催された際も、車いすラグビーのフランス代表チーム・メンバーとして来日しています。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑にいるときの彼は、真剣そのもの。
まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
父子共々、これからも大きく伸びることが期待できるシャンボール・ミュジニーの造り手です。
まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
父子共々、これからも大きく伸びることが期待できるシャンボール・ミュジニーの造り手です。
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