フェヴレ (Faiveley)
フェヴレは、「ブルゴーニュの教科書」「ブルゴーニュのお手本」と呼ばれる超優良ドメーヌ。
フェヴレ (Faiveley) は、エレガントで焦点の定まった素晴らしいワインを生産し「ブルゴーニュの教科書」「ブルゴーニュのお手本」と言われる超優良ドメーヌです。
ドメーヌ・フェヴレ (Domaine Faiveley) は、1825 年にブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに設立され、初代ピエール・フェヴレ (Pierre Faiveley) 氏のドメーヌ設立以降、徐々に所有する畑を増やし、8 つのグラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑）、15 のプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) など、錚々たるぶどう畑を所有するブルゴーニュを代表するドメーヌです。
2005 年からフェヴレの当主は 7 代目のエルワン・フェヴレ (Erwan Faiveley) が継承し、以降、フェヴレは、さらなる高みを目指した取り組みを進めています。
ドメーヌ・フェヴレ (Domaine Faiveley) は、1825 年にブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに設立され、初代ピエール・フェヴレ (Pierre Faiveley) 氏のドメーヌ設立以降、徐々に所有する畑を増やし、8 つのグラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑）、15 のプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) など、錚々たるぶどう畑を所有するブルゴーニュを代表するドメーヌです。
2005 年からフェヴレの当主は 7 代目のエルワン・フェヴレ (Erwan Faiveley) が継承し、以降、フェヴレは、さらなる高みを目指した取り組みを進めています。
フェヴレの特徴といえるエレガントで焦点の定まったワインは、ドメーヌ設立の 19 世紀頃、フェヴレを含むブルゴーニュのワインが、パリの外交官や上流階級たちの間で、大変な人気となり、以降、フェヴレが変わらず磨きをかけてきたワインのスタイルです。
ワインの品質は、一貫して高水準で安定し、どのワインも、期待はずれになることは殆どないため、「ブルゴーニュの教科書」「ブルゴーニュのお手本」と言われ、まさに正統派ブルゴーニュの味わいを継承する超優良なグラン・メゾンです。
ワインの品質は、一貫して高水準で安定し、どのワインも、期待はずれになることは殆どないため、「ブルゴーニュの教科書」「ブルゴーニュのお手本」と言われ、まさに正統派ブルゴーニュの味わいを継承する超優良なグラン・メゾンです。
フェヴレは、120 ha もの広大なぶどう畑を所有、国内外で高い評価を得ている人気生産者。
フェヴレは、120 ha という、モレ・サン・ドニの全体に匹敵するほどの広大なぶどうは畑を所有、ブルゴーニュで一、二を争う大ドメーヌです。
フェヴレは、所有する畑の広さのみならず、ドメーヌの名声も国内外を問わずとても高いと言えます。
初代ピエール・フェヴレ氏の頃から、フェヴレはフランス国外への販売にも熱心であり、ワインの品質の高さは勿論、国内外で早くから高い名声を得ています。
フェヴレは、所有する畑の広さのみならず、ドメーヌの名声も国内外を問わずとても高いと言えます。
初代ピエール・フェヴレ氏の頃から、フェヴレはフランス国外への販売にも熱心であり、ワインの品質の高さは勿論、国内外で早くから高い名声を得ています。
例えば、フェヴレについて、著名なワイン評論家の R. パーカー氏は、最高評価の (☆☆☆☆☆：五つ星) を付け、卓越したブルゴーニュの造り手として極めて高く評価し、当主・フランソワ・フェヴレ (Francois Faiveley) 氏は、R. パーカー氏を自宅に招き、一緒に食事をする仲でした。
しかしながら、ワインの評価を巡って、フェヴレは、R. パーカー氏を名誉棄損で訴訟を起こします。
1993 年に発行された「パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド」で、フェヴレのワインが、「蔵で樽から飲むものと輸出されているものが違う」と示唆、フェヴレは、事実無根として名誉棄損で R. パーカー氏を提訴しました。
この訴訟は、示談で和解しましたが、R. パーカー氏は、ブルゴーニュ全体を敵に回し、ブルゴーニュのどの生産者も R. パーカー氏と同氏が編集するワイン・アドヴォケイト誌の取材と記事への記載を拒否する事態に発展しました。
R. パーカー氏は、以降、ブルゴーニュに関する取材を別のライターに任せるようになり、フェヴレのワインには評価を付けなくなりました。
後に、フェヴレとの訴訟について、R. パーカー氏は、「いつも後悔している。最大の過ちは、若かったころは好戦的で、ブルゴーニュの多くの人々の感情を害したこと」と語っています。
1993 年に発行された「パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド」で、フェヴレのワインが、「蔵で樽から飲むものと輸出されているものが違う」と示唆、フェヴレは、事実無根として名誉棄損で R. パーカー氏を提訴しました。
この訴訟は、示談で和解しましたが、R. パーカー氏は、ブルゴーニュ全体を敵に回し、ブルゴーニュのどの生産者も R. パーカー氏と同氏が編集するワイン・アドヴォケイト誌の取材と記事への記載を拒否する事態に発展しました。
R. パーカー氏は、以降、ブルゴーニュに関する取材を別のライターに任せるようになり、フェヴレのワインには評価を付けなくなりました。
後に、フェヴレとの訴訟について、R. パーカー氏は、「いつも後悔している。最大の過ちは、若かったころは好戦的で、ブルゴーニュの多くの人々の感情を害したこと」と語っています。
フェヴレは、健全なぶどうとテロワールの魅力を引き出すことで素晴らしいワインを生産。
フェヴレは、現当主、エルワン・フェヴレ氏の父にあたる 6 代目当主フランソワ・フェヴレ氏の代に所有するぶどう畑が 2 倍と大きく増え、大きく発展しました。
規模が大きくなっても、ぶどう造りは、大変な手間をかけて丁寧におこなわれてきました。
フランソワ・フェヴレ氏の代から続けてきたワインの品質へのあくなき取り組みは、エルワン・フェヴレ氏に変わっても変わっていません。
ぶどう樹の植え替えローテーションの徹底、土壌の分析と徹底した収量抑制、選果の 2 段階 (ぶどう畑・醸造所) 実施など、健全で品質の高いぶどうの確保に向けたあくなき取り組みを一層徹底しています。
またブルゴーニュ各地に広がる畑に対して、それぞれのテロワールにあわせた最適なぶどう栽培と醸造を実施、各ワイン産地が持つテロワールの魅力を引き出し、いずれのワインも極めて高い評価を得ています。
規模が大きくなっても、ぶどう造りは、大変な手間をかけて丁寧におこなわれてきました。
フランソワ・フェヴレ氏の代から続けてきたワインの品質へのあくなき取り組みは、エルワン・フェヴレ氏に変わっても変わっていません。
ぶどう樹の植え替えローテーションの徹底、土壌の分析と徹底した収量抑制、選果の 2 段階 (ぶどう畑・醸造所) 実施など、健全で品質の高いぶどうの確保に向けたあくなき取り組みを一層徹底しています。
またブルゴーニュ各地に広がる畑に対して、それぞれのテロワールにあわせた最適なぶどう栽培と醸造を実施、各ワイン産地が持つテロワールの魅力を引き出し、いずれのワインも極めて高い評価を得ています。
また、フェヴレは、ネゴシアン部門を持ち、ワインのラインアップは、ブルゴーニュ各地をカバーしています。
ドメーヌとネゴシアンにおける何れの銘柄も一貫して品質が極めて高く、期待を裏切らないため、世界中で高い人気があります。
ドメーヌとネゴシアンにおける何れの銘柄も一貫して品質が極めて高く、期待を裏切らないため、世界中で高い人気があります。
現当主エルワン・フェヴレ氏の代になり、フェヴレのワインは一層エレガントで繊細、また早く飲んでも楽しめるスタイルへと変化してきています。
すなわち、白ワインは温度管理のできる発酵槽を導入し、赤ワインは開放式の大型発酵樽を刷新しています。
熟成用樽のメーカーもワインのテロワールにあわせ多彩になり、先代フランソワ・フェヴレ氏の時代は、ある程度熟成させて持ち味を発揮する造りとなっていたものを、現在では、長期熟成型のワインでありつつも、若いうちからおいしく飲め、エレガントで繊細なスタイルへと変わってきています。
すなわち、白ワインは温度管理のできる発酵槽を導入し、赤ワインは開放式の大型発酵樽を刷新しています。
熟成用樽のメーカーもワインのテロワールにあわせ多彩になり、先代フランソワ・フェヴレ氏の時代は、ある程度熟成させて持ち味を発揮する造りとなっていたものを、現在では、長期熟成型のワインでありつつも、若いうちからおいしく飲め、エレガントで繊細なスタイルへと変わってきています。
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