ジルー (Giroux)
セバスチャン・ジルー氏の元、自然農法を導入してワインの品質が大幅に向上、急速に市場評価を高める注目生産者！！
ジルー (Giroux) は、ブルゴーニュのマコネー地区 (Maconnais, Bourgogne) の銘醸地、フュイッセ (Fuisse) 村に本拠を置くドメーヌです。
ジルー家は、19 世紀中頃からぶどう栽培を営む名門で、1973 年に 5 代目のイヴ・ジルー (Yves Giroux) がドメーヌを設立しました。
現当主のセバスチャン・ジルー氏 (Sebastien Giroux) の元、自然農法を積極的に取り入れてワインの品質が大幅に向上、テロワールを見事に表現する精緻で完璧なワインは、急速に市場評価高めています。
ジルー家は、19 世紀中頃からぶどう栽培を営む名門で、1973 年に 5 代目のイヴ・ジルー (Yves Giroux) がドメーヌを設立しました。
現当主のセバスチャン・ジルー氏 (Sebastien Giroux) の元、自然農法を積極的に取り入れてワインの品質が大幅に向上、テロワールを見事に表現する精緻で完璧なワインは、急速に市場評価高めています。
セバスチャン・ジルー氏は、リュット・レゾネ農法の導入や輸出販売の開始など、ワインの品質向上と販路拡大を精力的に進める！！
現当主のセバスチャン・ジルー氏は、ドメーヌの仕事に携わる前、レーシングカーのメカニックとしてキャリアを積んでいました。
その後、2009 年から父親のイヴ・ジルー氏が運営するドメーヌに参加、フランスの各都市で開催される試飲サロンでの販売を担当していました。
2012 年にセバスチャン・ジルー氏が正式にドメーヌを継承、世代交代後、自然農法を追求してリュット・レゾネ農法を導入、また、ワインの輸出を始め、販路の拡大を進めました。
その後、2009 年から父親のイヴ・ジルー氏が運営するドメーヌに参加、フランスの各都市で開催される試飲サロンでの販売を担当していました。
2012 年にセバスチャン・ジルー氏が正式にドメーヌを継承、世代交代後、自然農法を追求してリュット・レゾネ農法を導入、また、ワインの輸出を始め、販路の拡大を進めました。
現在、ドメーヌ・ジルーの所有するぶどう畑の面積は 6.8 ha であり、何れのぶどう畑も、マコン・フュイッセ (Macon-Fuisse)、プイィ・フュイッセ (Puilly-Fuisse)、プイィ・ロッシェ (Puilly-Loche) のアペラシオンに広がっています。
2021 年から、プイィ・フュイッセの格付け変更に伴い、所有するぶどう畑の内、優良なぶどう畑であるレ・ベローズ (Les Belouses)、レ・プティット・プリュイエール (Les Petites Bruyeres)、ラ・カドール (La Cadole)、ラ・ロッシュ (La Roche)、レ・ヴィーニュ・ブランシュ (Les Vignes Blanches) の区画は、プイィ フュイッセ 1er Cru (一級畑) に指定されました。
2021 年から、プイィ・フュイッセの格付け変更に伴い、所有するぶどう畑の内、優良なぶどう畑であるレ・ベローズ (Les Belouses)、レ・プティット・プリュイエール (Les Petites Bruyeres)、ラ・カドール (La Cadole)、ラ・ロッシュ (La Roche)、レ・ヴィーニュ・ブランシュ (Les Vignes Blanches) の区画は、プイィ フュイッセ 1er Cru (一級畑) に指定されました。
2019 年には、ビオロジックの認証取得を申請、2021 年ヴィンテージから正式にビオロジック認証付きのワインとなる！！
現当主のセバスチャン・ジルー氏は、ドメーヌ継承後、環境をより重視し、手作業によるぶどう栽培と土壌改良を進め、テロワールの魅力を最大限に表現することに注力してきました。
セバスチャン・ジルー氏は、ドメーヌを継承して直ぐに、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤を一切使用しない、実質的にはビオロジックに位置付けられるリュット・レゾネ農法を導入、自然なワイン造りを進めます。
2019 年には、より厳格なビオロジー農法の認証取得を申請、2022 年のヴィンテージから、ジルーのワインは、正式にビオロジック認証付きのワインになります。
セバスチャン・ジルー氏は、ドメーヌを継承して直ぐに、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤を一切使用しない、実質的にはビオロジックに位置付けられるリュット・レゾネ農法を導入、自然なワイン造りを進めます。
2019 年には、より厳格なビオロジー農法の認証取得を申請、2022 年のヴィンテージから、ジルーのワインは、正式にビオロジック認証付きのワインになります。
「生きた土壌だけが素晴らしいワインを生み出す」との信念の元、一部のぶどう畑にビオディナミ農法の導入を開始！！
セバスチャン・ジルー氏は、有機・自然農法の取り組みを進める中で、「生きた土壌だけが素晴らしいワインを生み出すことができる」と強く信じるに至り、有機・自然農法の取り組みを更に追求する方針です。
セバスチャン・ジルー氏は、一部の区画では、ビオディナミ農法を実施できる可能性があると考えており、より本格的なワインを生産するために 2021 年から、早くも一部の畑にビオディナミ農法の適用を開始しています。
セバスチャン・ジルー氏は、一部の区画では、ビオディナミ農法を実施できる可能性があると考えており、より本格的なワインを生産するために 2021 年から、早くも一部の畑にビオディナミ農法の適用を開始しています。
醸造は、できる限り干渉を少なくする伝統的な方法で行われ、自然で長期にわたる低温発酵とその後のステンレス・タンクでの熟成を行っています。
セバスチャン・ジルー氏は、「ワインはエレガントであり、可能な限りテロワールに忠実でなければなりません。」との信念を持っています。
そして、アペラシオンの特性に応じて、マコン・フュイセは、「新鮮さと即興の喜び」、プイィ・フュイセは、「純粋さ、正確さ、ミネラル感」、プイィ・ロシェは、「薫り高い花とフルーティーなエレガンス」を追求、美食とのマリアージュによる至福な瞬間を真に提供できるエレガントなワイン造りを目指しています。
セバスチャン・ジルー氏は、「ワインはエレガントであり、可能な限りテロワールに忠実でなければなりません。」との信念を持っています。
そして、アペラシオンの特性に応じて、マコン・フュイセは、「新鮮さと即興の喜び」、プイィ・フュイセは、「純粋さ、正確さ、ミネラル感」、プイィ・ロシェは、「薫り高い花とフルーティーなエレガンス」を追求、美食とのマリアージュによる至福な瞬間を真に提供できるエレガントなワイン造りを目指しています。
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