ドメーヌ・ショーヴネ・ショパン (Domaine Chauvenet-Chopain) ： ニュイ・サン・ジョルジュ

アンリ・ジャイエの「真の後継者」と呼ばれたダニエル・ショパンのドメーヌを引き継ぐ素晴らしいドメーヌ!!

ドメーヌ・ショーヴネ・ショパン (Domaine Chauvenet-Chopain) は、「アンリ・ジャイエの真の後継者」と評されたダニエル・ショパンのドメーヌを引き継いだ素晴らしいドメーヌです。
「アンリ・ジャイエの真の後継者をは、明らかにダニエル・ショパンであるとますます強く確信している」とR.パーカー氏に言わしめたダニエル・ショパンは、1997年に引退します。
その跡目を継がせた娘婿のドメーヌがショーヴネ・ショパンです。

ワインは全体に柔らかでバランスが良く、艶やかな味わい。フィルターをかけないため、タンニン、酸などの構成要素がしっかりし、十分な熟成も可能。グラン・クリュやプルミエ・クリュだけでなく、ヴィラージュやレジオナルにもそのキャクターはしっかりと備わっている。

芽掻きとヴァンダンジュ・ヴェールトをしっかりおこない、収量を徹底して抑える。
グラン・クリュからレジオナルまで合わせての平均は、2002年ヴィンテージでヘクタール当たり40ヘクトリットルという低さ。
義父ダニエル・ショパンのスタイルを継承しているといわれるゆえんである。

植えられているぶどうの樹齢の高さもドメーヌの大きな特徴。
グラン・クリュのクロ=ヴージョは、平均樹齢５０年超。　ニュイ=サン=ジョルジュのプルミエ・クリュではアルジラが平均で40年ほど、ミュルジェの半分は50年、もう片方が20年。
トレにいたっては80年以上の超老ぶどう樹が植わっている。加えてヴィラージュものだが、ニュイのシャルモットはなんと1927年と1947年の植付けとなっている。

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