ピオロ ペール・エ・フィス (Piollot Pere et Fils) : シャンパーニュ
小さな村の凄腕ブドウ栽培名人が造り出すシャンパーニュは極めて高評価、知る人ぞ知る秀逸RMメゾン!!
ピオロ ペール・エ・フィス (Piollot Pere et Fils) は、シャンパーニュのコート・デ・バール (Cote des Bar) 地区、オーブ (Aube) 県の人口200人という小さな村ポリゾ (Polizot) に本拠を置くRM (Recoltant Manipulant : レコルタン・マニピュラン 自家栽培のぶどうからの原酒のみで造る生産者) メゾンです。
ピオロ ペール・エ・フィスのシャンパーニュは、コンクール・ヴィナリスにおいて「PRIX DES VINALIES」を受賞するなど高評価を獲得しています。
また、有名なシャンパーニュ・メゾンである「デュバル・ルロワ」に栽培するブドウを納めているなど、ピオロ ペール・エ・フィスは、この地区では、非常に名の知れたぶどう造りの名人、まさに、小さな村の凄腕ぶどう栽培名人による、知る人ぞ知る秀逸なRMシャンパーニュ・メゾンということができます。
ピオロ ペール・エ・フィスのシャンパーニュは、コンクール・ヴィナリスにおいて「PRIX DES VINALIES」を受賞するなど高評価を獲得しています。
また、有名なシャンパーニュ・メゾンである「デュバル・ルロワ」に栽培するブドウを納めているなど、ピオロ ペール・エ・フィスは、この地区では、非常に名の知れたぶどう造りの名人、まさに、小さな村の凄腕ぶどう栽培名人による、知る人ぞ知る秀逸なRMシャンパーニュ・メゾンということができます。
ビオデナミ農法への移行を進めるピオロ ペール・エ・フィスのシャンパーニュは、熟成感と旨みあふれる豊かな味わいが特徴!!
ピオロ ペール・エ・フィスは、テロワールの魅力と多様性をシャンパーニュに表現する上で、化学肥料を使わない自然な農法によるブドウ栽培を選択、妻で同じく醸造家であるドミニクさんと共にビオデナミの勉強をしています。
実際に、ピオロ ペール・エ・フィスのぶどう畑は、ビオデナミ農法へ移行を進めている最中で、土地本来が持つ豊かさをよりシャンパーニュに表現することに力を注いでいます。
生産されるシャンパーニュは、熟成感と旨みにあふれる味わいが特徴、自然派のシャンパーニュらしい豊かさを備えています。
実際に、ピオロ ペール・エ・フィスのぶどう畑は、ビオデナミ農法へ移行を進めている最中で、土地本来が持つ豊かさをよりシャンパーニュに表現することに力を注いでいます。
生産されるシャンパーニュは、熟成感と旨みにあふれる味わいが特徴、自然派のシャンパーニュらしい豊かさを備えています。
ピオロ ペール・エ・フィスは、凄腕のぶどう栽培名人としてとても有名、「デュバル・ルロワ」に栽培するブドウを納めている!!
ピオロ ペール・エ・フィスは、凄腕のぶどう栽培名人としてとても有名です。
ピオロ ペール・エ・フィスは、5代に亘ってポリゾ村にてブドウ栽培をしてきた一家、長年の豊富な知識と経験が代々受け継がれています。
ぶどう栽培の技は、周囲からも一目置かれており、例えば、有名なシャンパーニュ・メゾンである、「デュバル・ルロワ」に栽培しているぶどうを納めているほどの水準です。
ピオロ ペール・エ・フィスは、5代に亘ってポリゾ村にてブドウ栽培をしてきた一家、長年の豊富な知識と経験が代々受け継がれています。
ぶどう栽培の技は、周囲からも一目置かれており、例えば、有名なシャンパーニュ・メゾンである、「デュバル・ルロワ」に栽培しているぶどうを納めているほどの水準です。
1986年から自身のRMメゾン ピオロ ペール・エ・フィスによるシャンパーニュ造りを開始、以来、極上のぶどうから素晴らしいシャンパーニュを造ることに注力!!
ピオロ ペール・エ・フィスは、5代に亘ってシャンパーニュのポリゾ村でぶどう栽培を行ってきました。
しかしながら、自身のRMメゾンによるシャンパーニュ造りを開始したのは、1986年と老舗ぞろいのシャンパーニュにあって意外と年月の浅い造り手です。
先祖代々に受け継がれてきたぶどう造りへの情熱は、現・当主ローラン氏に、素晴らしいぶどう樹となって、ぶどう造りの技とともに継承され、現在のピオロ ペール・エ・フィスへの高評価へと繋がっています。
樹齢20年以上のぶどう樹が区画の80%を占め、40年以上の古樹も20%の水準に達し、それぞれのぶどう樹は、先代の頃から極上のぶどう果実を生産するぶどう樹のみに選抜され残されてきたものです。
現当主のローラン氏が、自然農法を採用し、ビオデナミへの移行を進めている結果、ぶどう樹の健全性は更に高まっています。
ピオロ ペール・エ・フィスは、極上のぶどうから素晴らしいシャンパーニュを造ることを目標に、一貫した取り組みに邁進しています。
しかしながら、自身のRMメゾンによるシャンパーニュ造りを開始したのは、1986年と老舗ぞろいのシャンパーニュにあって意外と年月の浅い造り手です。
先祖代々に受け継がれてきたぶどう造りへの情熱は、現・当主ローラン氏に、素晴らしいぶどう樹となって、ぶどう造りの技とともに継承され、現在のピオロ ペール・エ・フィスへの高評価へと繋がっています。
樹齢20年以上のぶどう樹が区画の80%を占め、40年以上の古樹も20%の水準に達し、それぞれのぶどう樹は、先代の頃から極上のぶどう果実を生産するぶどう樹のみに選抜され残されてきたものです。
現当主のローラン氏が、自然農法を採用し、ビオデナミへの移行を進めている結果、ぶどう樹の健全性は更に高まっています。
ピオロ ペール・エ・フィスは、極上のぶどうから素晴らしいシャンパーニュを造ることを目標に、一貫した取り組みに邁進しています。
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