ベルナール・ペルトワ (Bernard Pertois)
ベルナール・ペルトワは、 Grand Cru のル・メニル・シュル・オジェに 10 代続く名門優良メゾン！！
ベルナール・ペルトワ (Bernard Pertois) は、シャンパーニュ Grand Cru 格付のル・メニル・シュル・オジェ (Le Mensnil sur Oger) にて10代続く名門の優良メゾンです。
ベルナール・ペルトワは、1650 年に設立された歴史あるメゾンであり、現在は、18 ha のぶどう畑を所有しています。
全てのキュヴェが、グラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑) 格付けのワインという稀有な生産者です。
年間生産量は、20,000 本という自家栽培醸造家 (レコルタン・マニピュラン、RM) の中でもとりわけ小さな規模で、生産されたシャンパーニュは、殆ど市場に流通しないため、国外に知られようがなかった本物の生産者です。
ベルナール・ペルトワ (Bernard Pertois) は、シャンパーニュ Grand Cru 格付のル・メニル・シュル・オジェ (Le Mensnil sur Oger) にて10代続く名門の優良メゾンです。
ベルナール・ペルトワは、1650 年に設立された歴史あるメゾンであり、現在は、18 ha のぶどう畑を所有しています。
全てのキュヴェが、グラン・クリュ (Grand Cru, 特級畑) 格付けのワインという稀有な生産者です。
年間生産量は、20,000 本という自家栽培醸造家 (レコルタン・マニピュラン、RM) の中でもとりわけ小さな規模で、生産されたシャンパーニュは、殆ど市場に流通しないため、国外に知られようがなかった本物の生産者です。
ベルナール・ペルトワのシャンパーニュは、愛好家への予約でほぼ完売、名門の雰囲気に満ちている！！
ベルナール・ペルトワのシャンパーニュは、殆どが欧州の愛好家 1,500 人に毎年予約で完売、歴史ある名門メゾンの雰囲気に満ちています。
生産量が少ない状況にあって、ベルナール・ペルトワ氏は、「ガイドなどに載ると新規の問い合わせが殺到し、いつも購入してくれるお客様に迷惑がかかるので、ガイドやコンクールには一切出展しません。」と言います。
ベルナール・ペルトワのシャンパーニュは、殆どが欧州の愛好家 1,500 人に毎年予約で完売、歴史ある名門メゾンの雰囲気に満ちています。
生産量が少ない状況にあって、ベルナール・ペルトワ氏は、「ガイドなどに載ると新規の問い合わせが殺到し、いつも購入してくれるお客様に迷惑がかかるので、ガイドやコンクールには一切出展しません。」と言います。
ベルナール・ペルトワは、厳格なリュット・レゾネ農法を適用してぶどうを栽培、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しないでぶどうを育てています。
発酵は、天然酵母のみを用い、テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）のみを使用しています。
また、マロラクティック発酵を行い、ワイン中のリンゴ酸を乳酸に変え、ワインの酸味をバランス良くまろやかに保つ手法を採用しています。
発酵は、天然酵母のみを用い、テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）のみを使用しています。
また、マロラクティック発酵を行い、ワイン中のリンゴ酸を乳酸に変え、ワインの酸味をバランス良くまろやかに保つ手法を採用しています。
全キュヴェが Grand Cru 格付け、 4 年 〜 7 年の長期瓶熟成後に出荷、こだわり抜いた自信作！！
ベルナール・ペルトワのシャンパーニュは、全キュヴェが Grand Cru 格付け、スタンダードでも 4 年間以上、プレスティージュは 6 〜 7 年間の瓶熟成を経て出荷されるこだわり抜いた自信作です。
ベルナール・ペルトワのシャンパーニュは、全キュヴェが Grand Cru 格付け、スタンダードでも 4 年間以上、プレスティージュは 6 〜 7 年間の瓶熟成を経て出荷されるこだわり抜いた自信作です。
ベルナール・ペルトワは、ゆっくりとした熟成がシャンパーニュにフィネスと繊細さをもたらし、また、シャンパーニュは、 4 ~ 5 年の熟成を経て、ようやく完璧なバランスを備えるようになると考えています。
飲み頃になるまでシャンパーニュをセラーに寝かし、長期熟成を経て、その魅力を十分に発揮できる状態のワインを販売することは、ベルナール・ペルトワにとって自然なことです。
飲み頃になるまでシャンパーニュをセラーに寝かし、長期熟成を経て、その魅力を十分に発揮できる状態のワインを販売することは、ベルナール・ペルトワにとって自然なことです。
全キュヴェが一番搾り果汁のみで造られ、手間を惜しまず、細部まで徹底的に品質を追求！！
ベルナール・ペルトワでは、全てのキュヴェを一番絞り果汁のみで造り、区画毎に小型タンクに醸造を細分化、殆どの工程を手作業で丁寧に行うなど、手間を惜しまず、細部まで徹底的に品質を追求しています。
ベルナール・ペルトワでは、全てのキュヴェを一番絞り果汁のみで造り、区画毎に小型タンクに醸造を細分化、殆どの工程を手作業で丁寧に行うなど、手間を惜しまず、細部まで徹底的に品質を追求しています。
恰幅がよく豪放な当主パトリック・ペルトワ氏ですが、フランス柔道選手権で 7 位に入賞した柔道家です。
奥様も、同選手権で 4 位に入賞、柔道一家でもあります。
奥様も、同選手権で 4 位に入賞、柔道一家でもあります。
しかし、パトリック・ペルトワ氏は、「絵葉書を集めるのが趣味です」と照れくさそうに言う繊細な一面も持っており、おそらく、この辺に、彼のシャンパンのスケール感の大きさと、精緻なフィネスが両立するスタイルの秘密がありそうです。
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