ウ・メス・ウ・ファン・トレス (U Mes U Fan Tres)
ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、ピニョル家とエステーベ家が共同で設立したワイナリー、相乗効果を発揮し、ビオロジック農法、亜硫酸塩の完全不使用など、ユニークで素晴らしいワインを生み出す。
ウ・メス・ウ・ファン・トレス (U Mes U Fan Tres) は、スペイン、ペネデス地方のアルト・ペネデス (Montlouis-sur-Loire) 地区のグアルディオラ・デ・フォントルビ (Guardiola de Font-Rubi) 村にて、2000 年に設立されたワイナリーです。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、長年に亘って最高品質のカヴァ用のぶどうとカヴァを生産してきたピニョル (Pinol) 家とペネデスを代表する生産者のエステーベ (Esteve) 家が共同で設立したワイナリーです。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、長年に亘って最高品質のカヴァ用のぶどうとカヴァを生産してきたピニョル (Pinol) 家とペネデスを代表する生産者のエステーベ (Esteve) 家が共同で設立したワイナリーです。
ウ・メス・ウ・ファン・トレス (U Mes U Fan Tres)、つまり、1 + 1 = 3 のブランド名は、さまざまな相乗効果の総和に由来しています。
その相乗効果の一例として、醸造学者のジョゼップ・ピニョル (Josep Pinol) 氏のぶどう栽培と醸造の仕事に対する情熱、熟成・瓶詰め・製品の準備をコーディネートする醸造家のジョゼップ・アントン・ボネル (Josep Anton Bonell) 氏、そして、ペネデスを代表するワイン生産者でありパートナーでもあるカルロス・エステーベ (Carles Esteve) 氏による行動力の結集を挙げることが出来ます。
その相乗効果の一例として、醸造学者のジョゼップ・ピニョル (Josep Pinol) 氏のぶどう栽培と醸造の仕事に対する情熱、熟成・瓶詰め・製品の準備をコーディネートする醸造家のジョゼップ・アントン・ボネル (Josep Anton Bonell) 氏、そして、ペネデスを代表するワイン生産者でありパートナーでもあるカルロス・エステーベ (Carles Esteve) 氏による行動力の結集を挙げることが出来ます。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスの創設者たちとその家族は、ワイナリーを設立する前からぶどう栽培とワイン造りに携わってきました。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスの地下セラーには、現在でも、1950 年代に創設者たちの両親である第一世代が造ったカヴァが大切に保管されています。
また、所有するぶどう畑には、1950 年代に植えられたぶどう樹が、大切に残され古樹に由来する高品質な味わいのワインを生み出しています。
ウ・メス・ウ・ファン・トレス設立前、第一世代の頃から、ワイン造りへの情熱と挑戦は始まっており、例えば、1973 年には、初めて自ら収穫して造ったワインの販売を開始し、1990 年には、他の生産者に先駆けて、早くもビオロジック農法の導入を始めています。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスの地下セラーには、現在でも、1950 年代に創設者たちの両親である第一世代が造ったカヴァが大切に保管されています。
また、所有するぶどう畑には、1950 年代に植えられたぶどう樹が、大切に残され古樹に由来する高品質な味わいのワインを生み出しています。
ウ・メス・ウ・ファン・トレス設立前、第一世代の頃から、ワイン造りへの情熱と挑戦は始まっており、例えば、1973 年には、初めて自ら収穫して造ったワインの販売を開始し、1990 年には、他の生産者に先駆けて、早くもビオロジック農法の導入を始めています。
ペデネス地方は、カヴァの生産者が、ぶどう畑を持つ事例は少ない状況ですが、ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、自らのぶどう畑で栽培したぶどうからカヴァやスティル・ワインの瓶詰めまで行う数少ない生産者であり、ぶどう栽培から瓶詰めまでを細心の注意を払って管理できる垂直統合したワイナリーであることを強みにしています。
その為、ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、市場の動向に応じて、品質面をぶどう栽培と醸造の両面において磨き上げており、例えば、亜硫酸塩の使用とりやめ、ビオロジック栽培への完全な移行、卓越した最新醸造設備と技術の導入などを進め、市場評価を大きく高めています。
その為、ウ・メス・ウ・ファン・トレスは、市場の動向に応じて、品質面をぶどう栽培と醸造の両面において磨き上げており、例えば、亜硫酸塩の使用とりやめ、ビオロジック栽培への完全な移行、卓越した最新醸造設備と技術の導入などを進め、市場評価を大きく高めています。
ウ・メス・ウ・ファン・トレスの醸造責任者であるジョゼップ・ピニョル氏は、「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけです。」「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい。」と言い、亜硫酸塩の完全な使用停止、完全ビオロジック農法への移行、最新鋭設備の導入などを進めてきました。
ジョセップ・ピニョル氏は、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は 1 日 4 時間睡眠で「ほとんどぶどう栽培のみに生きている。」と言い、自らの全てをワイン造りに捧げている修道者のような生活をしています。
ジョセップ・ピニョル氏は、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は 1 日 4 時間睡眠で「ほとんどぶどう栽培のみに生きている。」と言い、自らの全てをワイン造りに捧げている修道者のような生活をしています。
また、ジョゼップ・ピニョル氏は、スティル・ワインの生産にも挑戦し、パートナーであり、ペネデスのトップワイナリー「カン・ラフォルス・デルス・カウス」を率いるカルロス・エステーベ (Carles Esteve) 氏の全面協力を得て、素晴らしい出来栄えのワインを生み出し、市場を驚かせます。
標高 215 〜 350 m に広がるぶどう畑は、粘土質石灰岩の土壌であり、寒暖差の大きな気候と共に、優れたカヴァを生み出すだけでなく、スティル・ワインの生産にとっても理想的な自然条件が揃っています。
標高 215 〜 350 m に広がるぶどう畑は、粘土質石灰岩の土壌であり、寒暖差の大きな気候と共に、優れたカヴァを生み出すだけでなく、スティル・ワインの生産にとっても理想的な自然条件が揃っています。
現在、ウ・メス・ウ・ファン・トレスには、第三世代のオリオル・ピニョル (Oriol Pinol) 氏やマリア・ピニョル (Maria Pinol) 女史が本格的に加わり、世代交代が進みつつあります。
ぶどう畑を開墾し、カヴァ造りと販売、ビオロジック農法を導入した第一世代、ピニョル家とエステーベ家の共同ワイナリーを造り、亜硫酸塩の完全使用とりやめ、完全ビオロジック農法の導入、スティル・ワインの生産・販売に取り組んだ第二世代と受け継がれたワイン造りへの情熱は、確実に第三世代へと受け継がれており、今後の発展が益々楽しみな生産者と言うことが出来ます。
ぶどう畑を開墾し、カヴァ造りと販売、ビオロジック農法を導入した第一世代、ピニョル家とエステーベ家の共同ワイナリーを造り、亜硫酸塩の完全使用とりやめ、完全ビオロジック農法の導入、スティル・ワインの生産・販売に取り組んだ第二世代と受け継がれたワイン造りへの情熱は、確実に第三世代へと受け継がれており、今後の発展が益々楽しみな生産者と言うことが出来ます。
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