クロ・デ・フ (Clos des Fous)
クロ・デ・フは、岩・石といったテロワールを感じる究極のテロワール・ワイン造りを目指す人気生者、人為的な介入を出来るだけ抑えたぶどうと土壌由来の味わいを表現するワインを造る。
クロ・デ・フ (Clos des Fous) は、チリ南部のマジェコ・ヴァレー (Malleco Valley) にて、2009 年に設立されたワイナリーです。
オーナーは、醸造家のパコ・レイトン (Pako Leighton) 氏であり、世界的なワイン地質学者でもあるペドロ・パッラ (Pedro Parra) 氏がコンサルタントとして、ワイナリー立ち上げから参加し、世界でも注目株のワイナリーです。
オーナーは、醸造家のパコ・レイトン (Pako Leighton) 氏であり、世界的なワイン地質学者でもあるペドロ・パッラ (Pedro Parra) 氏がコンサルタントとして、ワイナリー立ち上げから参加し、世界でも注目株のワイナリーです。
パコ・レイトン氏は、「良質なワインをうみ出すには『テロワール』を知らなければならない」と言い、世界各国でキャリアを積んだ、チリのワインスペシャリスト達と共に、ワイナリー立ち上げました。
クロ・デ・フのワイン造りは、工業的なワインが生産されることが多いチリの中で、人的介入を極力控えて、テロワールが反映されたワインを造ることを信条としています。
クロ・デ・フのワイン造りは、工業的なワインが生産されることが多いチリの中で、人的介入を極力控えて、テロワールが反映されたワインを造ることを信条としています。
クロ・デ・フのコンサルタントとして参加しているペドロ・パッラ氏は、自身でもワイナリーを所有し、イタリア屈指の醸造家であるアルベルト・アントニーニ (Alberto Antonini) 氏と共に、アメリカ、イタリア、アルゼンチン、フランス、アルメニア、ウルグアイでもコンサルタントを行っています。
また、クロ・デ・フの現オーナーである醸造家のパコ・レイトン氏は、チリの名門ポンティフィシア大学で醸造と栽培を学び、ラトゥーファ (Lattufa) の地で 2006 年からワイン造りに従事しています。
パコ・レイトン氏は、マジェコ・ヴァレーの地にて、ピノ・ノワールの醸造を始めたパイオニア的な存在であり、クロ・デ・フ発展の原動力となっています。
パコ・レイトン氏は、長年に亘って、実直にぶどう畑のテロワールの魅力を表現するワイン造りを行い、チリでの長いキャリアを通じて、チリにおけるテロワールを熟知した人物です。
パコ・レイトン氏は、マジェコ・ヴァレーの地にて、ピノ・ノワールの醸造を始めたパイオニア的な存在であり、クロ・デ・フ発展の原動力となっています。
パコ・レイトン氏は、長年に亘って、実直にぶどう畑のテロワールの魅力を表現するワイン造りを行い、チリでの長いキャリアを通じて、チリにおけるテロワールを熟知した人物です。
パコ・レイトン氏は、「プロジェクトのメンバーがやりたくない仕事をすべてやっている」と語り、ワインの醸造のみならず、事業運営に必要なロジスティックスやワインの品質・在庫管理も行っており、真面目な人柄が伺える醸造家です。
クロ・デ・フ設立の経緯について、ペドロ・パッラ氏は、マジェコ・ヴァレーのテロワールが、ピノ・ノワール、シャルドネ、リースリングといったぶどう栽培にとって完璧な気候を持ち、素晴らしいワインをマジェコ・ヴァレーの地でうみ出すことが出来ると考えたからだと言います。
ペドロ・パッラ氏は、長年に亘って追い求めてきた「バランス感」と「理想的なアルコール度数」を持つワインを、マジェコ・ヴァレーであれば、生み出すことができると確信したと言います。
ペドロ・パッラ氏は、長年に亘って追い求めてきた「バランス感」と「理想的なアルコール度数」を持つワインを、マジェコ・ヴァレーであれば、生み出すことができると確信したと言います。
マジェコ・ヴァレーのエリアは、複雑な地形であり、チリのセントラル・エリアとは全く異なり、土壌は、シスト土壌、花崗岩、火山性土壌が複雑に、そして理想的な状態で混じり合い構成されています。
クロ・デ・フにとって、土地のミネラルを表現することがワインづくりにおける重要な指針となっており、土壌に由来するミネラルをワインに表現するためには、気候面でも、気温の上昇や日照が、品質に悪影響を及ぼさないことが基本条件になると考えています。
醸造においては、ぶどうと土壌に由来する味わいを大切にし、「いつ飲んでも、岩・石を感じるテロワールを素直に表現した、これまでにはない究極のテロワール・ワイン」を目指しています。
クロ・デ・フにとって、土地のミネラルを表現することがワインづくりにおける重要な指針となっており、土壌に由来するミネラルをワインに表現するためには、気候面でも、気温の上昇や日照が、品質に悪影響を及ぼさないことが基本条件になると考えています。
醸造においては、ぶどうと土壌に由来する味わいを大切にし、「いつ飲んでも、岩・石を感じるテロワールを素直に表現した、これまでにはない究極のテロワール・ワイン」を目指しています。
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