ヴィッラ・アンナベルタ (Villa Annaberta)
ヴィッラ・アンナベルタ (Villa Annaberta) は、ヴェネト州 (Veneto)、ヴァルポリチェッラの北部、ガルダ (Garda) 湖のすぐ近く、カプリーノ・ヴェロネーゼ (Caprino Veronese) にあります。
ヴィッラ・アンナベルタは、アパッシメント (Appassimento, 陰干し) によって造るアマローネ (Amarone) を旗艦に、赤ワインのヴァルポリチェッラ (Valpolicella)、ヴァルポリチェッラのエリア外の畑のぶどうを陰干しして造るカナヤ (Canaja) 、リパッソ (Ripasso, アマローネに用いるぶどうの搾りかすに赤ワインを入れて発酵させる) 製法を用いたジャイロ・ロッソ (Jairo Rosso) というオリジナリティ溢れるワインを造り、注目を集めています。
ヴィッラ・アンナベルタは、アパッシメント (Appassimento, 陰干し) によって造るアマローネ (Amarone) を旗艦に、赤ワインのヴァルポリチェッラ (Valpolicella)、ヴァルポリチェッラのエリア外の畑のぶどうを陰干しして造るカナヤ (Canaja) 、リパッソ (Ripasso, アマローネに用いるぶどうの搾りかすに赤ワインを入れて発酵させる) 製法を用いたジャイロ・ロッソ (Jairo Rosso) というオリジナリティ溢れるワインを造り、注目を集めています。
ヴィッラ・アンナベルタは、高品質のアマローネで知られるコッティーニ (Cotttini) 家が手掛けるワインの中の一つのブランド名です。
アンナベルタは、オーナーであるディエゴ・コッティーニ (Diego Cottini) 氏の妻の名前で、「妻に捧げるワイン」という意味合いを持っています。
ディエゴ・コッティーニ氏は、ヴィッラ・アンナベルタのワイン・コレクションにダイナミックなエネルギーと活力を表現するだけでなく、繊細なスタイルを与えたいと考えています。
ディエゴ・コッティーニ氏は、ユニークで個性的、かつ本物のスタイルを加え、ワイン愛好家にとって、忘れられない印象を残すため、ヴィッラ・アンナベルタを魅力あふれるテロワールを創造的に表現するワインとして位置づけています。
同時に、ヴィラ・アンナベルタは、自然との調和を意識し、ワインの品質向上と共に、情熱を持って持続可能なワイン造りを目指しています。
アンナベルタは、オーナーであるディエゴ・コッティーニ (Diego Cottini) 氏の妻の名前で、「妻に捧げるワイン」という意味合いを持っています。
ディエゴ・コッティーニ氏は、ヴィッラ・アンナベルタのワイン・コレクションにダイナミックなエネルギーと活力を表現するだけでなく、繊細なスタイルを与えたいと考えています。
ディエゴ・コッティーニ氏は、ユニークで個性的、かつ本物のスタイルを加え、ワイン愛好家にとって、忘れられない印象を残すため、ヴィッラ・アンナベルタを魅力あふれるテロワールを創造的に表現するワインとして位置づけています。
同時に、ヴィラ・アンナベルタは、自然との調和を意識し、ワインの品質向上と共に、情熱を持って持続可能なワイン造りを目指しています。
コッティーニ家は、他にもいくつかのブランド名でワインをリリースしていますが、ヴィッラ・アンナベルタのワインの特徴について「インスピレーションワインと呼ばれていて、創造性があり、味わい、フレイバーに独自の個性が感じられます。丸みがあり、リッチな味わいで親しみやすいのも魅力です。アンナベルタへ捧げるワインで、家族への愛や献身、情熱を表現しました。」と話しています。
現在はディエゴ・コッティーニ氏の2人の息子 (長男ミケーレ氏が醸造担当、次男マティア氏が輸出、販売を担当) もワイナリーに加わり、高品質でコストパフォーマンスの高いワインを生み出しています。
ヴィッラ・アンナベルタでは、クオリティの高いぶどうを得るための改革を幾つも実施しています。
ぶどう畑は、標高 250 ｍ 〜 850 ｍ の斜面に広がっており、すべて南向き、土壌は氷河によって形成されたモレーン土壌という好条件にあります。
ディエゴ・コッティーニ氏が、ワイナリーを引き継いでから、改革を実施した点として、より高い品質を求め、まずは、ぶどうの仕立てをペルゴラ仕立てからギヨー仕立てに変えたことが挙げられます。
ぶどうの収量について、それまで収量はぶどうの樹 1 本当たり 4 kg 〜 5 kg であったのを 1 本当たり 1.5 kg に減らし、質のよいぶどうが得るようにしました。
また、栽植密度も変更、以前は、1 ha 当たり 3,000 本であったのを １ ha 当たり 7,000 本にしました。
これによりぶどうの根の土中での競争が激しくなり、ぶどうは養分を得るために地中深く根を伸ばすようになりました。
これらの変革は全て、品質の高いぶどうを得るために行っています。
ぶどう畑は、標高 250 ｍ 〜 850 ｍ の斜面に広がっており、すべて南向き、土壌は氷河によって形成されたモレーン土壌という好条件にあります。
ディエゴ・コッティーニ氏が、ワイナリーを引き継いでから、改革を実施した点として、より高い品質を求め、まずは、ぶどうの仕立てをペルゴラ仕立てからギヨー仕立てに変えたことが挙げられます。
ぶどうの収量について、それまで収量はぶどうの樹 1 本当たり 4 kg 〜 5 kg であったのを 1 本当たり 1.5 kg に減らし、質のよいぶどうが得るようにしました。
また、栽植密度も変更、以前は、1 ha 当たり 3,000 本であったのを １ ha 当たり 7,000 本にしました。
これによりぶどうの根の土中での競争が激しくなり、ぶどうは養分を得るために地中深く根を伸ばすようになりました。
これらの変革は全て、品質の高いぶどうを得るために行っています。
ディエゴ・コッティーニ氏は、「畑作業は仕事ではなく楽しみ。良いワインが出来ることへの喜びに繋がる」と話します。この姿勢が妥協のないワイン造りにしっかりと反映されており、どのクラスのワインも素晴らしいクオリティが保たれています。
ヴィッラ・アンナベルタは、清潔に保たれた熟成用セラーを持ち、醸造から熟成まで完璧な状態を保っています。
ワインの樽熟成には適度な湿度が必要ですが、湿度が高ければカビが繁殖するリスクが生じます。
ヴィッラ・アンナベルタのセラーは、隅々まで徹底的に清掃が行き届いており、まさに「塵一つ無い」完璧な環境を保つことでリスクを抑えています。
また、空気交換を行って常に清潔な環境を保ちます。
ワインの樽熟成には適度な湿度が必要ですが、湿度が高ければカビが繁殖するリスクが生じます。
ヴィッラ・アンナベルタのセラーは、隅々まで徹底的に清掃が行き届いており、まさに「塵一つ無い」完璧な環境を保つことでリスクを抑えています。
また、空気交換を行って常に清潔な環境を保ちます。
ディエゴ・コッティーニ氏は、「すべての美しいものの背後には世界があります。エコロジー、品質、伝統。ここが私にインスピレーションを与えてくれるものです。いつも。」と言い、ワイン造りにおける清潔な環境の維持や環境への配慮に拘りを持って取り組んでいます。
気温は 13 ~ 14 度に保たれており、夏場でも 18 度を超えることはありません。
最新の湿度管理用システムを導入、理想的な湿度 （ 75 〜 78 ％ ） を保つために湿度を感知するセンサーがついており、湿度が低くなると自動で銀色の壁部分に水が流れ、湿度を上げるという最新のシステムを導入しています。
また、ボトルの洗浄や殺菌に使うスチームや熱湯は、ぶどうの枝を燃やすことで得たエネルギーを利用するなど、ワイナリーとしてサステイナブルな動きを心掛けています。
ぶどうやワインの品質管理だけではなく、持続可能性の点でも妥協がないのがディエゴ・コッティーニ氏らしいこだわりと言えます。
最新の湿度管理用システムを導入、理想的な湿度 （ 75 〜 78 ％ ） を保つために湿度を感知するセンサーがついており、湿度が低くなると自動で銀色の壁部分に水が流れ、湿度を上げるという最新のシステムを導入しています。
また、ボトルの洗浄や殺菌に使うスチームや熱湯は、ぶどうの枝を燃やすことで得たエネルギーを利用するなど、ワイナリーとしてサステイナブルな動きを心掛けています。
ぶどうやワインの品質管理だけではなく、持続可能性の点でも妥協がないのがディエゴ・コッティーニ氏らしいこだわりと言えます。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
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