ガエル・エ・ジェローム・ムニエ (Gaelle et Jerome Meunier)
ガエル・エ・ジェローム・ムニエは、2 人のエノログが立ち上げたドメーヌ、美しいミネラルを特徴とする極めて評価の高い上質なワインを生み出す。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエ (Gaelle et Jerome Meunier) は、ガエル・ムニエ (Gaelle Meunier) 女史とジェローム・ムニエ (Jerome Meunier) 氏、2人のエノログ (Enologue, 醸造技術管理士) がゼロから起ち上げたドメーヌ (Domaine, 自家栽培醸造家) です。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエは、2004 年に 0.75 ha のブーズロン (Bouzeron) にあるぶどう畑をフェルマージュ (Fermage, 定額賃借) によって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。
ガエル・ムニエ女史とジェローム・ムニエ氏による生産者への道は、決して平坦ではなく、フェルマージュ開始に始まり、翌年のガエル・ムニエ女史とジェローム・ムニエ氏の結婚を経て、2007 年には、コート・シャロネーズのバリゼイ (Barizey) 村に醸造所を購入し、実験的に自社瓶詰を始めるに至ります。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエは、2004 年に 0.75 ha のブーズロン (Bouzeron) にあるぶどう畑をフェルマージュ (Fermage, 定額賃借) によって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。
ガエル・ムニエ女史とジェローム・ムニエ氏による生産者への道は、決して平坦ではなく、フェルマージュ開始に始まり、翌年のガエル・ムニエ女史とジェローム・ムニエ氏の結婚を経て、2007 年には、コート・シャロネーズのバリゼイ (Barizey) 村に醸造所を購入し、実験的に自社瓶詰を始めるに至ります。
自身のエノログとしての活動をしつづけながら、ジェローム・ムニエ氏は、ピュリニー・モンラッシェ (Puligny-Montrachet) のドメーヌ・マロスラヴァック・トレモー (Domaine Marosalavac Tremeau) の栽培・醸造責任者に就任し、7 年間勤めあげました。
2011 年に完全独立を決意したそのとき、後継者に恵まれなかったドメーヌ・マロスラヴァック・トレモーのオーナーは、ジェローム氏に全所有畑をフェルマージュすることを決意するに至り、ドメーヌ・ガエル・エ・ジェロームが誕生しました。
2011 年に完全独立を決意したそのとき、後継者に恵まれなかったドメーヌ・マロスラヴァック・トレモーのオーナーは、ジェローム氏に全所有畑をフェルマージュすることを決意するに至り、ドメーヌ・ガエル・エ・ジェロームが誕生しました。
ガエル・ムニエ女史とジェローム・ムニエ氏は、ワインを構成する要素の中でもミネラルを尊び、すべての味わい、すべての質感に影響を与えると考えています。
「なによりも、ミネラルを重視しています。若いうちから美味しく飲めること。熟成させるとより一層美味しくなること。素晴らしい料理とのマリアージュ。すべての鍵がミネラルにあります。」 (ジェローム・ムニエ氏) と言い、ワインを造る上での味わいの要素として、ミネラルを重視しています。
そして、ガエル・エ・ジェローム・ムニエのワインは、ミシュラン 3 つ星レストランのソムリエたちが、ドメーヌを設立して間もなく目を付け、ドメーヌは急速に評価を高めていきます。
元々、ガエル・エ・ジェローム・ムニエの造るワインは、2 人のエノログと言う確かな実力に裏打ちされたものです。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエのミネラルを大切にして造られるワインは、ピュリニー・モンラッシェなどの白ワイン最高峰の地にて造られる美食家のためのワインとして、フランスの有名レストランからの引き合いが多くなっていきます。
エノログ×エノログ＝超新星という方程式が当てはまるかのような素晴らしいワインを生み出し、ゼロからスタートした新しいドメーヌは、現在、超新星のようにひときわ明るく輝いています。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエのミネラルを大切にして造られるワインは、ピュリニー・モンラッシェなどの白ワイン最高峰の地にて造られる美食家のためのワインとして、フランスの有名レストランからの引き合いが多くなっていきます。
エノログ×エノログ＝超新星という方程式が当てはまるかのような素晴らしいワインを生み出し、ゼロからスタートした新しいドメーヌは、現在、超新星のようにひときわ明るく輝いています。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエは、ぶどう栽培において、化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用せず、認証を得ていないため、リュット・レゾネ農法に分類されますが、実質的にはビオロジック農法を導入していると言えます。
天然酵母のみで発酵させ、赤は 100 % 除梗し、白は除梗せず、発酵・醸造しています。
天然酵母のみで発酵させ、赤は 100 % 除梗し、白は除梗せず、発酵・醸造しています。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエのぶどう畑は、ピュリニー・モンラッシェ (Puligny-Montrachet) とメルキュレイ (Mercurey) を主力とし、特にピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) 「シャン・ガン」 (Champs Gain) と村名格付けのワインは、平均樹齢が 40 年を超える上質なヴィエイユ・ヴィーニュ (Vieille Vigne, 古樹) のワインです。
ガエル・エ・ジェローム・ムニエは、2 人のエノログによる確かな実力に裏打ちされたドメーヌであり、美しいミネラルを備えた素晴らしいワインを生み出す生産者として、高い人気を誇ります。
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