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バーデン (Baden)

バーデンは、ドイツ南西端、南北 400 km の細長い産地、多様な個性の値頃感ある上質なワインが生まれる。
近年、シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) の評価が大きく高まり、世界各国から注目を集める。

ドイツのバーデン (Baden) 地方は、ドイツ南西の端に位置し、ドイツの中では最も温暖な産地であり、また、南北 400 km にも及ぶ細長い産地です。
南北にとても長い産地であるため、地域を一括りに特徴づけることは難しく、「バーデンのワインだけで簡単に一冊の本が書けてしまうので、ドイツの中でもっとも美しく多様で、また国内屈指のレストランを擁するこのワイン産地については、もっとも興味深い事実と最高に魅惑的なワインの紹介だけにとどめておかねばならない。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価され、ドイツの中でも、とりわけ美しい景観を持つぶどう畑から多様な個性を持つ、上質なワインが生み出されています。

バーデンを代表するベライヒ (Bereiche, 地区) として、カイザーストゥール (Kaiserstuhl) とブライスガウ (Breisgau) が挙げられます。
また、バーデン全体で広く栽培され、バーデンを代表するぶどう品種として、シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) が挙げられます。
バーデンのシュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) は、近年、とりわけ国際的な評価が高まり、上質な品質と値頃感から世界各国へ輸出される人気のワインとなっています。

一方、バーデンは、南北にとても長く、地区別に異なる自然条件を持つぶどう産地である為、生産者が、夫々の地域が持つ魅力をワインに表現することで、多様なワインが生み出されています。
例えば、「ドイツの南西の端に位置するバーデンは、カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl)、ブライスガウ (Breisgau)、そしてシュペートブルグンダーがすべてではない。ブルゴーニュ (Bourgogne) のピノ・ノワールとシャルドネ、また、モーゼル (Mosel) のリースリングのように典型的なバーデン・ワインなるものも存在しない。個性豊かなワインが幅広く造られているのは、バーゼルに近いマルクグレーフラーラント (Markgraflerland) と、絵に描いたように美しい北部のタウバー (Tauber) 渓谷に挟まれた 400 km の間 (バーデン全域に当たる) である。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と紹介され、個性あふれる魅力的なワインがバーデン地域全体から生み出されています。

「きわめて異質な 9 のベライヒ (Bereiche, 地区) を擁するバーデンは、実に多様で、バーデンを一つの全体像にまとめ上げることは不可能である。ヴェルトハイム (Wertheim) に近いタウバー (Tauber) 渓谷の造り手に、車で 4 時間行ったところにある、バーゼル (Basel) に近いマルクグレーフラーラント (Markgraflerland) で何が起こっているか、それを知る必要など何処にもない。その一方で、世界中のワイン愛好家は、バーデンが実に多様であることを良く理解してからこの産地と向き合ってみるべきである。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と言われるように、個別の生産者や地域ごとの多様な個性を楽しむことのできる産地と位置付けられます。

バーデンを代表するベライヒ (Bereiche, 地区) として、カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl) とブライスガウ (Breisgau) が挙げられます。
バーデンのワインを楽しむ上で、「まずは、ブライスガウ (Breisgau) かカイザーシュトゥール (Kaizerstuhl) から始めよう。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と言われ、とりわけ優れたシュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) が生み出されるベライヒ (Bereiche, 地区) として注目を集めています。

カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl) は、ブライザッハ (Breisach) の町から北西に伸びるなだらかな山地がぶどう栽培の中心地であり、原始時代の火山活動によって、ライン川地溝帯から標高 557 m まで隆起しています。
ぶどう畑は、標高 190 ～ 400 m の斜面に広がり、「情け容赦ないほどの太陽を浴びている。バーデンと聞いてすぐに思い浮かぶのは、ドイツで最も温暖なこの地だろう。年間の日照時間が 1,739 時間にもなり、ピノ・ノワール (栽培面積の 39 % を占める) が最前線で活躍する。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と言われ、日照の豊富で温暖な気候から、優れたピノ・ノワールのワインが生み出されています。

カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl) のシュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) は、際立った特徴を有していると言われ、「豊かだが透明のある果実味、繊細な質感を備えた味わいは、さわやかなミネラル感ならびに引き締まったタンニンを持っている。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と非常に高く評価されています。

また、カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl) では、グラウブルグンダー (ピノ・グリ) についても評価が高く、「カイザーシュトゥール (Kaiserstuhl) のグラウブルグンダー (ピノ・グリ) は芳醇、複雑、非常に力強いが、同時に洗練され優美でミネラルがあり、フィニッシュに持続的な塩気を伴う。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価されています。

ブライスガウ (Breisgau) は、オッフェンブルク (Offenburg) の少し南から始まり、フライブルク (Feiburg) まで、南北にまっすぐ伸びている地区です。
「畑の標高は、180 ～ 450 m、バーデン最良のワインのいくつかがここで生産されている。」と言われる銘醸地であり、「極上のシュペートブルグンダー (ピノ・ノワール) は、風化頁岩・石灰岩土壌で造られ、中でもベルンハルト・フーバー (Bernhard Huber) のワインには、ブルゴーニュのような味わいがある。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価される秀逸なワインとして知られています。

特筆すべき産地

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